香辣孜然猪肉条

8.5分
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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:胡萝卜、植物油、生抽、蚝油，步骤:1.猪里脊肉切粗一点的条。 2.加入料酒，盐，生抽，蚝油，葱姜腌 3.胡萝卜洗净去皮。 4.修成心型花瓣的形状（请忽略我手残
30分钟-1小时 一般 辣

配方

15种材料
猪里脊肉 适量、胡萝卜 适量、青辣椒圈 适量、葱 适量、姜 适量、红辣椒圈 适量、植物油 适量、盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量、辣椒面 适量、孜然 适量、白糖 适量、白芝麻 适量、鸡精 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪里脊肉切粗一点的条。
步骤2.
加入料酒，盐，生抽，蚝油，葱姜腌制20分钟。
步骤3.
胡萝卜洗净去皮。
步骤4.
修成心型花瓣的形状（请忽略我手残的刀工?‍♀️）。
步骤5.
切成夹刀片（注意，这个夹刀片的连接点在心❤️型的尖上，也就是说从大头切片，尖处不要断开，形成夹刀片）。
步骤6.
围边，夹刀片尽量切薄点，放进清水里片刻，会自然反翘，刀工不过关的（比如我），可以用剩余边脚料，在夹刀片中间垫一下，就分层了。
步骤7.
锅中烧油，油温七成热下入腌制好的里脊肉条。
步骤8.
小火炸至熟透捞出。
步骤9.
锅中留油，下入青红辣椒圈，葱姜（可不加），下入孜然粒，白芝麻，辣椒面，少许盐，白糖、鸡精拌匀（这一步嫌麻烦的也可以直接去超市买现成的烧烤料）。
步骤10.
下入炸好的里脊肉条，颠匀即可。
步骤11.
出锅装盘，成品。

窍门

里脊肉条很容易熟，不用炸太久，根据个人经验掌握时间，最后大火炸两秒钟快速出锅，千万不能炸久，会很硬。

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香辣孜然猪肉条
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香辣孜然猪肉条
猪里脊肉切粗一点的条。
加入料酒，盐，生抽，蚝油，葱姜腌制20分钟。
胡萝卜洗净去皮。
修成心型花瓣的形状（请忽略我手残的刀工?‍♀️）。
切成夹刀片（注意，这个夹刀片的连接点在心❤️型的尖上，也就是说从大头切片，尖处不要断开，形成夹刀片）。
围边，夹刀片尽量切薄点，放进清水里片刻，会自然反翘，刀工不过关的（比如我），可以用剩余边脚料，在夹刀片中间垫一下，就分层了。
锅中烧油，油温七成热下入腌制好的里脊肉条。
小火炸至熟透捞出。
锅中留油，下入青红辣椒圈，葱姜（可不加），下入孜然粒，白芝麻，辣椒面，少许盐，白糖、鸡精拌匀（这一步嫌麻烦的也可以直接去超市买现成的烧烤料）。
下入炸好的里脊肉条，颠匀即可。
出锅装盘，成品。