老面包

9.3分
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黄世仁61
时间:2小时以上，难度:简单，配方:黄油，步骤:1.先来制作老面团，酵母用水化开。 2.倒入老面材料中。 3.揉成面团，醒发2小时。 4.发好的老面团有原来的两倍大。
2小时以上 简单 原味

配方

1种材料
黄油 10g

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先来制作老面团，酵母用水化开。
步骤2.
倒入老面材料中。
步骤3.
揉成面团，醒发2小时。
步骤4.
发好的老面团有原来的两倍大。
步骤5.
将老面团揪成小块，和主面团材料一起放入面包机，启动和面程序。
步骤6.
和面程序结束后，将面团发酵至原来的两倍大。
步骤7.
发酵好的面团，取出排气，平均分成9份，松弛15分钟。
步骤8.
取一份面团揉成长条状。
步骤9.
对折。
步骤10.
拧成麻花状。
步骤11.
卷成圆形，收口向下。
步骤12.
做好全部，放入模具，我用的是8寸方形不沾模具，没有可以直接放在铺了油纸的烤盘上。
步骤13.
烤箱中放一碗热水，启动烤箱发酵模式，放入生胚，发酵40分钟。
步骤14.
发酵好的生胚表面喷一层水。
步骤15.
烤箱预热180度，下层，烤25分钟，观察上色情况，上色满意后及时加盖锡纸，以免颜色过重。
步骤16.
烤好的面包取出放在烤网上。
步骤17.
立刻刷上融化的黄油。
步骤18.
松软可口，拉丝效果不错哦。
步骤19.
成品图。

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老面包
先来制作老面团，酵母用水化开。
倒入老面材料中。
揉成面团，醒发2小时。
发好的老面团有原来的两倍大。
将老面团揪成小块，和主面团材料一起放入面包机，启动和面程序。
和面程序结束后，将面团发酵至原来的两倍大。
发酵好的面团，取出排气，平均分成9份，松弛15分钟。
取一份面团揉成长条状。
对折。
拧成麻花状。
卷成圆形，收口向下。
做好全部，放入模具，我用的是8寸方形不沾模具，没有可以直接放在铺了油纸的烤盘上。
烤箱中放一碗热水，启动烤箱发酵模式，放入生胚，发酵40分钟。
发酵好的生胚表面喷一层水。
烤箱预热180度，下层，烤25分钟，观察上色情况，上色满意后及时加盖锡纸，以免颜色过重。
烤好的面包取出放在烤网上。
立刻刷上融化的黄油。
松软可口，拉丝效果不错哦。
成品图。