想念鱼的味道--鱼香茄子

7.6分

98人已做过

vidazhou

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:老抽、白糖、陈醋、鸡蛋，步骤:1.最好选用紫长茄，洗净。 2.茄子切片。 3.茄片均匀裹上鸡蛋液，准备下锅炸制 4.五六成热的油温，小火炸至两面金黄

30分钟-1小时一般辣

紫长茄 2根、老抽适量、白糖适量、陈醋适量、盐少许、大料 2粒、鸡蛋 2枚、姜片 5片、干红辣椒 2个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

最好选用紫长茄，洗净。

步骤2.

茄子切片。

步骤3.

茄片均匀裹上鸡蛋液，准备下锅炸制。

步骤4.

五六成热的油温，小火炸至两面金黄。

步骤5.

炸好的茄片捞出备用。

步骤6.

锅内留少许底油，放入大料、干辣椒、姜片爆香。

步骤7.

下入炸好的茄片。

步骤8.

加入适量温水，开始调味，放白糖、老抽、盐、陈醋，小火盖盖焖煮5分钟。

步骤9.

最好将汁充分收干，让茄子充分入味。

窍门配方

想念鱼的味道--鱼香茄子

最好选用紫长茄，洗净。

茄子切片。

茄片均匀裹上鸡蛋液，准备下锅炸制。

五六成热的油温，小火炸至两面金黄。

炸好的茄片捞出备用。

锅内留少许底油，放入大料、干辣椒、姜片爆香。

下入炸好的茄片。

加入适量温水，开始调味，放白糖、老抽、盐、陈醋，小火盖盖焖煮5分钟。

最好将汁充分收干，让茄子充分入味。