玛格丽特饼干

8.6分
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微米
时间:2小时以上，难度:简单，配方:低筋面粉、玉米淀粉、黄油、熟蛋黄，步骤:1.准备原料。 2.熟蛋黄放在网筛上，用手指（或小勺 3.黄油软化后，加入糖粉和盐。 4.用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜
2小时以上 简单 甜

配方

6种材料
低筋面粉 100g、玉米淀粉 100g、黄油 100g、熟蛋黄 2个、盐 1g、糖粉 60g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备原料。
步骤2.
熟蛋黄放在网筛上，用手指（或小勺）按压，成为蛋黄细末。
步骤3.
黄油软化后，加入糖粉和盐。
步骤4.
用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈蓬松状。
步骤5.
倒入过筛的蛋黄。
步骤6.
搅拌均匀。
步骤7.
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，筛入打发好的黄油里。
步骤8.
用手揉成面团。
步骤9.
揉好的面团状态应是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时。
步骤10.
取出面团，取一小块，揉成小圆球。我称了下10克一个。
步骤11.
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
步骤12.
烤箱预热170度，烤盘放入烤箱中层，烤15—20分钟，边缘稍微焦黄即可。

窍门
1.煮鸡蛋一般凉水下锅，浸泡几分钟，然后中火煮至沸腾，煮8—10分钟捞出，放入凉水里冷却。 2.黄油放室温软化，冬季气温低可以将盛黄油的碗放入热水中软化，黄油软化到用手轻轻能戳下去即可。 3.用手揉面团的时候，不要用力揉搓，也可以把松散面团装入保鲜袋，轻轻按压成团。 4.饼干间隙大一点，烤的时候饼干会稍微膨大。

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玛格丽特饼干
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玛格丽特饼干
准备原料。
熟蛋黄放在网筛上，用手指（或小勺）按压，成为蛋黄细末。
黄油软化后，加入糖粉和盐。
用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈蓬松状。
倒入过筛的蛋黄。
搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，筛入打发好的黄油里。
用手揉成面团。
揉好的面团状态应是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时。
取出面团，取一小块，揉成小圆球。我称了下10克一个。
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
烤箱预热170度，烤盘放入烤箱中层，烤15—20分钟，边缘稍微焦黄即可。