6.6分
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色香味俱全的私房蛋炒饭
醒甦
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:大米、鸡蛋、火腿丁、烹调油，步骤:1.事先将米饭煮好，冷却，鸡蛋打好、 2.将不沾锅热一下，放入火腿丁，不用 3.加入适量烹饪油，油热后放入葱白， 4.待蛋液形成一层薄，倒入米饭，与鸡
10-30分钟
简单
清淡
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
事先将米饭煮好，冷却，鸡蛋打好、加适量盐和糖，葱切碎。米饭煮得稍硬为好
步骤2.
将不沾锅热一下，放入火腿丁，不用放油，满炒，直到火腿丁向外渗油，并炒8分熟；
步骤3.
加入适量烹饪油，油热后放入葱白，翻炒一下，倒入鸡蛋，不要搅动；
步骤4.
待蛋液形成一层薄，倒入米饭，与鸡蛋混合均匀
步骤5.
放入剩下的葱，中火慢慢翻炒。
步骤6.
鸡蛋、米饭抄散、葱也炒熟后，出锅
这样炒出来的饭并且鸡蛋与米饭能部分融合，并且保持鸡蛋块的成型，同时火腿鲜咸的味道能渗透到鸡蛋和米饭中，葱在油炒后的葱香也渗透其中，各种滋味相辅相成，而且由于葱的烹饪时间和温度也能够控制得当，仍然保持香脆，然而又不过于生，导致味道过浓。
