菜卷子

9.1分
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淇家的小厨房
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、白菜、酵母、苏打，步骤:1.酵母用温水化开，倒入面粉再加清水 2.揉成面团放置温暖的地方饧发2小时 3.这是发好的面，不像用老面发的那样 4.再用小苏打水溶液和匀，加少许干面
2小时以上 一般 原味

配方

7种材料
面粉 500g、白菜 200g、油 适量、盐 适量、酵母 5g、苏打 适量、面碱 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面
步骤2.
揉成面团放置温暖的地方饧发2小时
步骤3.
这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重
步骤4.
再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发
步骤5.
白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分
步骤6.
将白菜挤干水分备用
步骤7.
将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮
步骤8.
再涂抹一层植物油
步骤9.
将白菜均匀的铺满面皮
步骤10.
从一头卷起
步骤11.
卷成长条状
步骤12.
用刀切成小段
步骤13.
锅中坐水，间隔的摆入菜卷子
步骤14.
盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可

窍门

1白菜要挤出水分再用否则蒸出来的卷子就不好看也影响口感 2卷子入锅要间隔开 3关火后焖两三分钟后再出锅，以防卷子遇冷后回塌

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菜卷子
酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面
揉成面团放置温暖的地方饧发2小时
这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重
再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发
白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分
将白菜挤干水分备用
将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮
再涂抹一层植物油
将白菜均匀的铺满面皮
从一头卷起
卷成长条状
用刀切成小段
锅中坐水，间隔的摆入菜卷子
盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可