辣炒花蛤

7.7分
19人已做过
钰君私厨
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:花蛤、干辣椒、大葱、蚝油，步骤:1.刚买回来的花蛤，用清水先搓洗2遍 2.锅里放水烧开，倒入花蛤，用漏勺翻 3.呈到放有凉水的盆里，用水清洗两遍 4.锅里放油烧热，放入干辣椒，煎一会
10-30分钟 简单 辣

配方

7种材料
花蛤 500g、干辣椒 6-7个、大葱 2颗、盐 2勺、蚝油 10g、蒸鱼豉油 10g、料酒 1大勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
刚买回来的花蛤，用清水先搓洗2遍，把花蛤表面清洗干净，换上干净的水，往水里放2勺盐，浸泡3个小时左右，中间隔20分钟换一次盐水。
步骤2.
锅里放水烧开，倒入花蛤，用漏勺翻动，等到所有花蛤都微微张口，关火。
步骤3.
呈到放有凉水的盆里，用水清洗两遍，这样做花蛤清洗的更加干净，因为用盐水浸泡，花蛤不能吐出的全部的沙子和脏东西。
步骤4.
锅里放油烧热，放入干辣椒，煎一会儿。
步骤5.
等干辣椒变糊之后，下入大葱段翻炒。
步骤6.
下入控干水分的花蛤，一直翻炒，中间放入料酒、盐、蒸鱼豉油等调料，盖上锅盖，大火煮开。
步骤7.
等到所有花蛤全部张口以后，翻炒一会儿关火。
步骤8.
这样就可以出锅了。
步骤9.
成品图。

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辣炒花蛤
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辣炒花蛤
刚买回来的花蛤，用清水先搓洗2遍，把花蛤表面清洗干净，换上干净的水，往水里放2勺盐，浸泡3个小时左右，中间隔20分钟换一次盐水。
锅里放水烧开，倒入花蛤，用漏勺翻动，等到所有花蛤都微微张口，关火。
呈到放有凉水的盆里，用水清洗两遍，这样做花蛤清洗的更加干净，因为用盐水浸泡，花蛤不能吐出的全部的沙子和脏东西。
锅里放油烧热，放入干辣椒，煎一会儿。
等干辣椒变糊之后，下入大葱段翻炒。
下入控干水分的花蛤，一直翻炒，中间放入料酒、盐、蒸鱼豉油等调料，盖上锅盖，大火煮开。
等到所有花蛤全部张口以后，翻炒一会儿关火。
这样就可以出锅了。
成品图。