红烧三文鱼头

7.5分

13人已做过

夏家私享菜

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:豆腐、大蒜、料酒、陈醋，步骤:1.鱼头去鳞、去鳃洗净剪成块。 2.蒜瓣切碎、大蒜切段、姜切片。 3.热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱼头 4.倒入烹入料酒、醋加盖焖一下，加入

30分钟-1小时一般咸鲜

三文鱼头 1个、豆腐 1块、大蒜 3根、蒜瓣 5个、姜 6片、料酒 30ml、陈醋 25ml、蚝油 10g、鸡精 2g、白胡椒粉 2g、生抽 15ml、老抽 2茶匙、白糖 3g

步骤1.

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鱼头去鳞、去鳃洗净剪成块。

步骤2.

蒜瓣切碎、大蒜切段、姜切片。

步骤3.

热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱼头煎至2面金黄。

步骤4.

倒入烹入料酒、醋加盖焖一下，加入500毫升（2杯）开水和500毫升（2杯）高汤、生抽、老抽、白糖、耗油加盖中火炖20分钟左右，剩一半汤汁。

步骤5.

加入大蒜、鸡精、胡椒粉调味即可。

步骤6.

成品

步骤7.

成品

步骤8.

成品

步骤9.

成品

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

红烧三文鱼头

鱼头去鳞、去鳃洗净剪成块。

蒜瓣切碎、大蒜切段、姜切片。

热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱼头煎至2面金黄。

倒入烹入料酒、醋加盖焖一下，加入500毫升（2杯）开水和500毫升（2杯）高汤、生抽、老抽、白糖、耗油加盖中火炖20分钟左右，剩一半汤汁。

加入大蒜、鸡精、胡椒粉调味即可。

成品

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