牛奶炖鲫鱼

7.8分
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若闲小厨
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鲫鱼、料酒、植物油、生姜，步骤:1.鲫鱼去鳞剖肚，除去内脏洗净，用盐 2.炒锅烧热放植物油，待锅中冒青烟时 3.将火微微调小，下生姜爆香，提起鱼 4.大火烧开后，倒入砂锅中，转成小火
30分钟-1小时 简单 奶香

配方

7种材料
鲫鱼 两条、料酒 适量、盐 适量、植物油 适量、生姜 一块、小葱 两根、牛奶 一包

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲫鱼去鳞剖肚，除去内脏洗净，用盐和料酒腌15分钟以上；（ps：鱼肚子里的黑膜一定要去掉，腥味很重）生姜切片、小葱洗净备用；
步骤2.
炒锅烧热放植物油，待锅中冒青烟时，用手将锅端起来把里面的油滑一滑，让锅内都沾上油；
步骤3.
将火微微调小，下生姜爆香，提起鱼尾，快速的下锅微煎，翻身煎一会；加入清水，水量大胆的加，没过鱼身再多一点，炖的时候比较费时，避免中途加水；
步骤4.
大火烧开后，倒入砂锅中，转成小火慢炖；
步骤5.
待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶，大火烧开小火炖；
步骤6.
待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶，大火烧开小火炖；
步骤7.
待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶，大火烧开小火炖；
步骤8.
分钟后加盐起锅即可；
步骤9.
奶香浓郁，又有鲫鱼的清香。

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菜谱网 牛奶鲫鱼怎么做好吃

牛奶炖鲫鱼
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牛奶炖鲫鱼
鲫鱼去鳞剖肚，除去内脏洗净，用盐和料酒腌15分钟以上；（ps：鱼肚子里的黑膜一定要去掉，腥味很重）生姜切片、小葱洗净备用；
炒锅烧热放植物油，待锅中冒青烟时，用手将锅端起来把里面的油滑一滑，让锅内都沾上油；
将火微微调小，下生姜爆香，提起鱼尾，快速的下锅微煎，翻身煎一会；加入清水，水量大胆的加，没过鱼身再多一点，炖的时候比较费时，避免中途加水；
大火烧开后，倒入砂锅中，转成小火慢炖；
待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶，大火烧开小火炖；
待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶，大火烧开小火炖；
待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶，大火烧开小火炖；
分钟后加盐起锅即可；
奶香浓郁，又有鲫鱼的清香。