烤鲫鱼

7.6分

613人已做过

10分钟以内一般咸鲜烤箱

料酒两勺、生姜一块、老抽三勺、生抽三勺、鲫鱼 900克、大葱一棵、泡姜 5克、郫县豆瓣 2勺、香菜两棵、土豆两个、盐一小勺、色拉油 4勺、蒜 1个、二荆条 4个、红皮洋葱 1个、泡椒 10克

步骤1.

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大鲫鱼一条，叫鱼老板杀好，劈成两半。洗干净。

步骤2.

在鱼身上画几刀。

步骤3.

葱姜料酒等调料腌制。我是腌制的1个小时。

步骤4.

放进烤盘，烤箱上下管230度预热10分钟后放进烤箱。哦，鱼要全身摸油。我是上下管230度烤30分钟，中间有打开烤箱摸油。

步骤5.

鱼在烤的同时，准备配菜，配菜可以根据自己的喜好添加。

步骤6.

炒料，热油下锅小火炒郫县豆瓣和泡姜泡脚，炒出香味后加点开水，然后倒入土豆片，稍微炒一会土豆变软后，全部倒入其它菜。

步骤7.

稍微炒一下就可以了，因为还要倒入鱼身上烤10分钟。

步骤8.

烤好后撒上葱花和香菜，就可以吃了。

鱼腌制的时候可以多摸点盐，才好入味。烤箱温度可以打高点，不烤出来的味道就会变成清蒸鱼了。

包含此做法的食谱

烤箱烤大鲫鱼自己豆瓣鲫鱼泡姜泡脚

窍门配方

烤鲫鱼

大鲫鱼一条，叫鱼老板杀好，劈成两半。洗干净。

在鱼身上画几刀。

葱姜料酒等调料腌制。我是腌制的1个小时。

放进烤盘，烤箱上下管230度预热10分钟后放进烤箱。哦，鱼要全身摸油。我是上下管230度烤30分钟，中间有打开烤箱摸油。

鱼在烤的同时，准备配菜，配菜可以根据自己的喜好添加。

炒料，热油下锅小火炒郫县豆瓣和泡姜泡脚，炒出香味后加点开水，然后倒入土豆片，稍微炒一会土豆变软后，全部倒入其它菜。

稍微炒一下就可以了，因为还要倒入鱼身上烤10分钟。

烤好后撒上葱花和香菜，就可以吃了。