豆渣葱煎饼

9.4分
18人已做过
陶然百合
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:葱花、植物油、黑黄豆渣、中筋面粉，步骤:1.原料图：葱洗干净并切成葱花。 2.取一个不锈钢盆筛入面粉，倒入豆渣 3.搓揉6~8分钟，和成光滑不粘手的 4.覆盖上拧干的湿布醒半小时。
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

6种材料
黑黄豆渣 100克、中筋面粉 200克、葱花 3-4棵、植物油 20ml、细盐 10克、水 50ml

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图：葱洗干净并切成葱花。
步骤2.
取一个不锈钢盆筛入面粉，倒入豆渣和水（水要分次添加，避免面团水份过多）混合均匀成无粉粒状态。
步骤3.
搓揉6~8分钟，和成光滑不粘手的豆渣面团。
步骤4.
覆盖上拧干的湿布醒半小时。
步骤5.
案板上撤些面粉，然后将醒好的面团移至案板上，面团撤上些面粉，再充分揉一次。
步骤6.
将面团均匀切分成四小等份。
步骤7.
将每个小面团揉圆按扁，再擀成圆薄片。
步骤8.
取适量盐均匀地撤在面片表面。
步骤9.
用擀面杖将盐压实。
步骤10.
倒入适量油在面片上。
步骤11.
涂抹均匀。
步骤12.
再铺上适量葱花。
步骤13.
用刀在中央点切一个缺口。
步骤14.
然后慢慢向着中央点卷起来。
步骤15.
卷成三角锥形面团。
步骤16.
双手抓住两端扭几下，再从上往下按压（没有帮手实在难以拍双手做法的照片）。
步骤17.
按压好的样子。
步骤18.
盖上拧干的湿布醒10分钟。
步骤19.
醒好面后，再擀成椭圆或圆形薄面片（根据自己的平底锅来定形状）。
步骤20.
平底锅抹少量油，烧热锅，放入面片，煎至两面金黄即可。
步骤21.
煎好的豆渣饼移至网架上。
步骤22.
切成自己喜欢的大小即可。

窍门

1、豆渣面团是否要加水要视实际情况而定，如果面团干，则要添加，清水可用牛奶或豆浆代替。 2、盐根据自己的喜好来添加，也可以增添胡椒粉调味。

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豆渣葱煎饼
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豆渣葱煎饼
原料图：葱洗干净并切成葱花。
取一个不锈钢盆筛入面粉，倒入豆渣和水（水要分次添加，避免面团水份过多）混合均匀成无粉粒状态。
搓揉6~8分钟，和成光滑不粘手的豆渣面团。
覆盖上拧干的湿布醒半小时。
案板上撤些面粉，然后将醒好的面团移至案板上，面团撤上些面粉，再充分揉一次。
将面团均匀切分成四小等份。
将每个小面团揉圆按扁，再擀成圆薄片。
取适量盐均匀地撤在面片表面。
用擀面杖将盐压实。
倒入适量油在面片上。
涂抹均匀。
再铺上适量葱花。
用刀在中央点切一个缺口。
然后慢慢向着中央点卷起来。
卷成三角锥形面团。
双手抓住两端扭几下，再从上往下按压（没有帮手实在难以拍双手做法的照片）。
按压好的样子。
盖上拧干的湿布醒10分钟。
醒好面后，再擀成椭圆或圆形薄面片（根据自己的平底锅来定形状）。
平底锅抹少量油，烧热锅，放入面片，煎至两面金黄即可。
煎好的豆渣饼移至网架上。
切成自己喜欢的大小即可。