天天菜谱
泰式黄咖喱锅
6.0分
102人已做过
难
咖喱味
配方
19种材料
花枝丸 10个、青蛾一种贝壳类 10个、
柠檬汁
半个、
虾油
适量、
清水
3000ml、
橄榄油
适量、糖 适量、
大蒜
两瓣、芝士丸 10个、
姜
两片、
香菜
一小把、
明虾
10只、
椰浆
300ml、
花蛤
10个、
香菇
四朵、
西红柿
2个、
胡萝卜
半根、
洋葱
1个、
土豆
1个
做法
15个步骤
步骤1.
冷锅下油,油烧热,加入洋葱丁炒至透明,加入西红柿丁炒出水,加入高汤或清水3000ml,熬煮一个小时,先大火,再小火。
步骤2.
洗净所有材料,姜蒜,香菜切末,香菇切片备用。
步骤3.
热锅,下油,再下入姜蒜末炒香。
步骤4.
倒入香菜末,炒炒炒~
步骤5.
主要调味料,泰式黄咖喱酱,倒入锅中,一起炒出香味。
步骤6.
加入香菇,继续炒。
步骤7.
土豆,胡萝卜丁也下锅炒炒炒。。。
步骤8.
倒入事先熬好的西红柿高汤,汤量自己控制,我是煮了一大锅,因为用了一包的酱。
步骤9.
闷煮十分钟,让胡萝卜和土豆软烂些。
步骤10.
倒入豆腐泡和豆皮结。豆皮结是偶自己动手把豆皮剪长条,打成的结。不过超市里也有卖现成的。
步骤11.
沸腾后,加入丸子,继续炖煮。。
步骤12.
丸子差不多熟后,加入贝壳类,因为贝壳类容易熟,所以这时候放。
步骤13.
趁贝壳刚开口,倒入事先烫熟的虾,倒入椰浆,虾油,糖,柠檬汁进行调味。
步骤14.
汤汁沸腾后,就可起锅。找出十字花的香菇摆面上,撒上香菜叶。
步骤15.
duang duang duang...美味的泰式黄咖喱锅上桌鸟。。。。
窍门
1.虾事先煮熟,冷水冲洗,更脆Q。2.柠檬汁、糖、虾油根据自己口味调整。3.留朵香菇切十字花,香菜叶装饰用。
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