泰式黄咖喱锅

6.0分

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难咖喱味

花枝丸 10个、青蛾一种贝壳类 10个、柠檬汁半个、虾油适量、清水 3000ml、橄榄油适量、糖适量、大蒜两瓣、芝士丸 10个、姜两片、香菜一小把、明虾 10只、椰浆 300ml、花蛤 10个、香菇四朵、西红柿 2个、胡萝卜半根、洋葱 1个、土豆 1个

步骤1.

冷锅下油，油烧热，加入洋葱丁炒至透明，加入西红柿丁炒出水，加入高汤或清水3000ml，熬煮一个小时，先大火，再小火。

步骤2.

洗净所有材料，姜蒜，香菜切末，香菇切片备用。

步骤3.

热锅，下油，再下入姜蒜末炒香。

步骤4.

倒入香菜末，炒炒炒～

步骤5.

主要调味料，泰式黄咖喱酱，倒入锅中，一起炒出香味。

步骤6.

加入香菇，继续炒。

步骤7.

土豆，胡萝卜丁也下锅炒炒炒。。。

步骤8.

倒入事先熬好的西红柿高汤，汤量自己控制，我是煮了一大锅，因为用了一包的酱。

步骤9.

闷煮十分钟，让胡萝卜和土豆软烂些。

步骤10.

倒入豆腐泡和豆皮结。豆皮结是偶自己动手把豆皮剪长条，打成的结。不过超市里也有卖现成的。

步骤11.

沸腾后，加入丸子，继续炖煮。。

步骤12.

丸子差不多熟后，加入贝壳类，因为贝壳类容易熟，所以这时候放。

步骤13.

趁贝壳刚开口，倒入事先烫熟的虾，倒入椰浆，虾油，糖，柠檬汁进行调味。

步骤14.

汤汁沸腾后，就可起锅。找出十字花的香菇摆面上，撒上香菜叶。

步骤15.

duang duang duang...美味的泰式黄咖喱锅上桌鸟。。。。

1.虾事先煮熟，冷水冲洗，更脆Q。2.柠檬汁、糖、虾油根据自己口味调整。3.留朵香菇切十字花，香菜叶装饰用。

窍门配方

泰式黄咖喱锅