家常扣肉

9.0分
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柴米油盐酱醋茶YLYN
时间:2小时以上，难度:一般，配方:五花肉、老抽、料酒、鸡精，步骤:1.带皮五花肉一斤。 2.切成想要的长度，入锅煮熟。 3.用牙签在猪皮上扎一遍，然后抹上盐 4.锅中放油中火煮。
2小时以上 一般 原味

配方

13种材料
五花肉 适量、老抽 适量、料酒 适量、酸蒜头 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、白糖 适量、十三香 适量、蚝油 适量、姜 适量、葱 适量、蒜 适量、番茄 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带皮五花肉一斤。
步骤2.
切成想要的长度，入锅煮熟。
步骤3.
用牙签在猪皮上扎一遍，然后抹上盐，再浸一下老抽上色。
步骤4.
锅中放油中火煮。
步骤5.
猪肉皮朝下开始炸。
步骤6.
炸好的表皮是这样的。
步骤7.
放入冰水中浸泡，这是自来水，放进去两分钟之后再换一次水，泡上两个小时，待猪皮膨胀起来。
步骤8.
切好番茄，蒜，姜葱，酸蒜头。
步骤9.
碗里加入酱油，耗油，老抽，料酒，鸡精，胡椒粉，十三香。
步骤10.
热锅下油，下切好的配料翻炒，然后加入碗里的调料，酱汁就煮好了。
步骤11.
扣肉切片倒摆在大碗里。
步骤12.
倒入调料汁，上锅蒸半个小时。
步骤13.
出锅倒扣在碟子上，就完成啦。

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家常扣肉
带皮五花肉一斤。
切成想要的长度，入锅煮熟。
用牙签在猪皮上扎一遍，然后抹上盐，再浸一下老抽上色。
锅中放油中火煮。
猪肉皮朝下开始炸。
炸好的表皮是这样的。
放入冰水中浸泡，这是自来水，放进去两分钟之后再换一次水，泡上两个小时，待猪皮膨胀起来。
切好番茄，蒜，姜葱，酸蒜头。
碗里加入酱油，耗油，老抽，料酒，鸡精，胡椒粉，十三香。
热锅下油，下切好的配料翻炒，然后加入碗里的调料，酱汁就煮好了。
扣肉切片倒摆在大碗里。
倒入调料汁，上锅蒸半个小时。
出锅倒扣在碟子上，就完成啦。