芦蒿炒咸肉

8.4分
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老方小雨
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:芦蒿、自制咸肉、味精、芥花油，步骤:1.准备好芦蒿和自制咸肉 2.咸肉切细条，用清水浸泡15分钟再 3.刚买来的新鲜芦蒿，摘去老埂和尾叶 4.摘小段洗净后，用2小勺食盐腌制5
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

7种材料
芦蒿 400克、芥花油 2勺、食盐 2小勺、自制咸肉 130克、葱 少许、味精 少许、姜 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好芦蒿和自制咸肉
步骤2.
咸肉切细条，用清水浸泡15分钟再清洗干净
步骤3.
刚买来的新鲜芦蒿，摘去老埂和尾叶
步骤4.
摘小段洗净后，用2小勺食盐腌制5~10分钟
步骤5.
锅热后，倒入芥花油，煸香葱姜
步骤6.
放入咸肉
步骤7.
炒变色后滴入少许清水煮至3~5分钟后盛起
步骤8.
重新倒油，放入芦蒿
步骤9.
滴少许清水，大火翻炒
步骤10.
炒至全部变色后放入咸肉
步骤11.
翻炒均匀，撒少许鸡精关火
步骤12.
盛入碗中

窍门

1、咸肉需根据自家口味，增减浸泡时间 2、芦蒿为草茎食物不易入味；事先用食盐腌制片刻，不仅易入味而且更为爽脆 3、炒制过程中可自家口味，食盐可放可不放 4、全程大火快炒，这样不仅保持绿色，也能保证爽脆的口感(收起)

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芦蒿炒咸肉
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芦蒿炒咸肉
准备好芦蒿和自制咸肉
咸肉切细条，用清水浸泡15分钟再清洗干净
刚买来的新鲜芦蒿，摘去老埂和尾叶
摘小段洗净后，用2小勺食盐腌制5~10分钟
锅热后，倒入芥花油，煸香葱姜
放入咸肉
炒变色后滴入少许清水煮至3~5分钟后盛起
重新倒油，放入芦蒿
滴少许清水，大火翻炒
炒至全部变色后放入咸肉
翻炒均匀，撒少许鸡精关火
盛入碗中