9.1分
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无黄油胡萝卜蜜红豆小面包
魅惑儿
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、白糖、酵母、花生油，步骤:1.胡萝卜洗净切成小条。 2.料理机倒入半个胡萝卜、120克鲜 3.打成胡萝卜汁。 4.倒出来，料理机用少许温水冲一下加
2小时以上
一般
甜
步骤1.
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胡萝卜洗净切成小条。
步骤2.
料理机倒入半个胡萝卜、120克鲜奶。
步骤3.
打成胡萝卜汁。
步骤4.
倒出来，料理机用少许温水冲一下加入酵母搅拌均匀。
步骤5.
高筋面粉里加入糖、精盐，打入一个鸡蛋。
步骤6.
搅拌一下，倒入酵母水，边倒边搅拌。
步骤7.
倒入胡萝卜鲜奶汁。
步骤8.
面揉至面筋扩展阶段性加入30毫升花生油。
步骤9.
继续摔面。
步骤10.
继续揉至可拉开薄而坚实的薄膜。
步骤11.
收圆入盆。盖好。
步骤12.
放温暖处发酵至两倍大．
步骤13.
取出、排气平均分割成10个小面剂子 搓圆盖好，再次发酵15分钟。
步骤14.
取一份按扁。
步骤15.
对折。盖好醒10分钟。
步骤16.
醒好的面再擀成牛舌状，自上而下卷起。重复擀、卷两次。
步骤17.
包上蜜红豆。
步骤18.
轻轻搓长，盘成花形，放入烤盘盖好。
步骤19.
取一面团，冲去上述操作，第二次擀成牛舌状切成5片。如图叠在一起，中间用筷子压一下。
步骤20.
中间加入蜜红豆，再对折。
步骤21.
卷成花型。
步骤22.
两个面剂子和一个擀成牛舌状，自上而下卷起来。
步骤23.
擀成牛舌状，中间铺上蜜红豆，自上而下卷起来。
步骤24.
用刀一切两半，整形。
步骤25.
做好的小面包胚送入烤箱，下面放一杯热水，进行第二次发酵，两倍大。
步骤26.
取出烤箱里的水，发酵好的面包胚表面刷上一层全蛋液。烤箱180度预热，18分钟出炉。
