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窍门配方

为提拉米苏准备--手指饼干
准备好材料
蛋黄和蛋白分离,蛋黄放10克白糖用打蛋器打发至发白
蛋白里挤两滴柠檬汁(或白醋)打发至硬性发泡,期间白糖分3次
蛋黄和蛋白拌匀
筛入低粉
拌匀
把糊用勺子放入裱花袋
用剪刀在尖角剪个缺口,挤在油纸上
度中层20分钟,微微上色就可以凉透后密封保存