#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#北海道吐司

9.5分
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心语梦境
时间:2小时以上，难度:一般，配方:奶粉、淡奶油、高筋面粉、牛奶，步骤:1.准备好食材：牛奶100克，淡奶油 2.把液体和盐放在面包桶的最下层，中 3.揉好的面团在案板上滚圆 4.放入干净无水的容器，盖上保鲜膜
2小时以上 一般 奶香

配方

9种材料
全蛋液 35克、盐 5克、奶粉 15克、淡奶油 80克、低筋粉 30克、高筋面粉 270克、牛奶 100克、细砂糖 40克、干酵母 5克

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材：牛奶100克，淡奶油80克，盐5克，全蛋液35克，细砂糖40克，奶粉15克，低筋面粉30克，高筋面粉270克，干酵母5克
步骤2.
把液体和盐放在面包桶的最下层，中间是粉类，最上面是酵母，开启揉面模式25分钟以后再揉一次25分钟，共50分钟至完全扩展阶段
步骤3.
揉好的面团在案板上滚圆
步骤4.
放入干净无水的容器，盖上保鲜膜
步骤5.
放入烤箱开启发酵功能，最下层放一盘热水，发酵至2.5倍大
步骤6.
发酵好的面团在中间用筷子戳上一个洞，不回缩，说明已经发酵好了
步骤7.
拿出面团稍稍排气
步骤8.
平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟
步骤9.
拿出一个面条，擀成长条形
步骤10.
从上往下卷起
步骤11.
全部做好盖上保鲜膜静置10分钟
步骤12.
拿出面团，竖放再次擀长
步骤13.
从上往下卷
步骤14.
卷的大小一致，不要卷太厚，大约2圈半
步骤15.
全部做好放入吐司模
步骤16.
放入烤箱开启发酵功能
步骤17.
大约发酵至九成满的时候盖上盖子
步骤18.
放入预热好的烤箱内，上下火，中层180度40分钟左右即可
步骤19.
成品图
步骤20.
组织细腻有韧劲，很柔软，很香...
步骤21.
成品图
步骤22.
成品图

窍门

1）烤箱温度要根据自己的烤箱温度适当调整

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准备好食材：牛奶100克，淡奶油80克，盐5克，全蛋液35克，细砂糖40克，奶粉15克，低筋面粉30克，高筋面粉270克，干酵母5克
把液体和盐放在面包桶的最下层，中间是粉类，最上面是酵母，开启揉面模式25分钟以后再揉一次25分钟，共50分钟至完全扩展阶段
揉好的面团在案板上滚圆
放入干净无水的容器，盖上保鲜膜
放入烤箱开启发酵功能，最下层放一盘热水，发酵至2.5倍大
发酵好的面团在中间用筷子戳上一个洞，不回缩，说明已经发酵好了
拿出面团稍稍排气
平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟
拿出一个面条，擀成长条形
从上往下卷起
全部做好盖上保鲜膜静置10分钟
拿出面团，竖放再次擀长
从上往下卷
卷的大小一致，不要卷太厚，大约2圈半
全部做好放入吐司模
放入烤箱开启发酵功能
大约发酵至九成满的时候盖上盖子
放入预热好的烤箱内，上下火，中层180度40分钟左右即可
成品图
组织细腻有韧劲，很柔软，很香...
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