#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#紫薯发面饼

9.2分

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小黠大痴

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:温水、酵母、紫薯、糖桂花，步骤:1.酵母先用温水调开。 2.面粉倒入厨师机揉面缸，加入酵母水 3.我用的ACA的AKM—820S厨 4.成光滑的面团，盖湿布发酵。

30分钟-1小时简单葱香

中筋面粉 300克、温水 180克、酵母 2克、紫薯 3块、糖桂花适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

酵母先用温水调开。

步骤2.

面粉倒入厨师机揉面缸，加入酵母水。

步骤3.

我用的ACA的AKM—820S厨师机。启动一档揉面5分钟。

步骤4.

成光滑的面团，盖湿布发酵。

步骤5.

发酵面团的时间咱们做紫薯馅儿。紫薯去皮切小块儿放入蒸锅大火蒸软。

步骤6.

用勺子压成紫薯泥，加入糖桂花或者蜂蜜，或者什么都不加。

步骤7.

面发到2.5倍大扒开有蜂窝眼儿面就发好了。

步骤8.

发好的面团排气后分成9等份，也就是九个饼。

步骤9.

擀圆，边缘略薄，放上紫薯馅儿。

步骤10.

像包包子一样收口。

步骤11.

收口朝下轻轻按扁，不用擀面杖即可。

步骤12.

放入平底锅，微火烙制，时不时的要翻面。

步骤13.

放入平底锅，微火烙制，时不时的要翻面。

步骤14.

熟了出锅，好诱人的紫薯。

这个饼虽然比较厚但是馅儿是熟的，皮熟就可以了，所以要盖上盖子微火烙制只要把饼皮烙熟就OK了。千万嫑着急。

窍门配方

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#紫薯发面饼

酵母先用温水调开。

面粉倒入厨师机揉面缸，加入酵母水。

我用的ACA的AKM—820S厨师机。启动一档揉面5分钟。

成光滑的面团，盖湿布发酵。

发酵面团的时间咱们做紫薯馅儿。紫薯去皮切小块儿放入蒸锅大火蒸软。

用勺子压成紫薯泥，加入糖桂花或者蜂蜜，或者什么都不加。

面发到2.5倍大扒开有蜂窝眼儿面就发好了。

发好的面团排气后分成9等份，也就是九个饼。

擀圆，边缘略薄，放上紫薯馅儿。

像包包子一样收口。

收口朝下轻轻按扁，不用擀面杖即可。

放入平底锅，微火烙制，时不时的要翻面。

放入平底锅，微火烙制，时不时的要翻面。

熟了出锅，好诱人的紫薯。