脆皮烤鸭腿

8.2分
92人已做过
零零落落2011
时间:2小时以上，难度:难，配方:鸭腿、酱油、料酒、八角，步骤:1.鸭腿洗净，控干水分； 2.用盐将鸭腿抹一遍，可以多抹几下， 3.备好腌料：酱油、料酒、冰糖、清水 4.将第三步的腌料同鸭腿混合，让鸭腿
2小时以上 难 酱香

配方

11种材料
鸭腿 4只、酱油 6大勺、料酒 2大勺、八角 2个、桂皮 1小段、花椒 1小勺、葱白 2颗、老姜 4片、蜂蜜 2大勺、冰糖 2勺、盐 2小勺

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭腿洗净，控干水分；
步骤2.
用盐将鸭腿抹一遍，可以多抹几下，帮助鸭腿入味；
步骤3.
备好腌料：酱油、料酒、冰糖、清水拌匀；再备好姜片、葱段、八角、花椒、桂皮；
步骤4.
将第三步的腌料同鸭腿混合，让鸭腿浸泡在腌料中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1晚；
步骤5.
腌制完毕后，将鸭腿取出，让它自然风干；
步骤6.
蜂蜜用少许清水稀释；将蜂蜜水刷在鸭腿上，鸭腿每个地方都要刷；
步骤7.
将鸭腿放在烤盘里；
步骤8.
烤箱上下火160度预热后，将烤盘放在中层，烘烤40分钟；
步骤9.
中途取出刷两次蜂蜜水，待表皮晾干后再放入烤箱继续烤；第二次刷完蜂蜜水时，烤箱温度调至220度，再烤15分钟；容易烤焦的部位需要包上锡纸；
步骤10.
【脆皮烤鸭腿】做好啦。

窍门

调料可根据个人口味调整

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菜谱网 脆皮烤鸭怎么做好吃

脆皮烤鸭腿
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脆皮烤鸭腿
鸭腿洗净，控干水分；
用盐将鸭腿抹一遍，可以多抹几下，帮助鸭腿入味；
备好腌料：酱油、料酒、冰糖、清水拌匀；再备好姜片、葱段、八角、花椒、桂皮；
将第三步的腌料同鸭腿混合，让鸭腿浸泡在腌料中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1晚；
腌制完毕后，将鸭腿取出，让它自然风干；
蜂蜜用少许清水稀释；将蜂蜜水刷在鸭腿上，鸭腿每个地方都要刷；
将鸭腿放在烤盘里；
烤箱上下火160度预热后，将烤盘放在中层，烘烤40分钟；
中途取出刷两次蜂蜜水，待表皮晾干后再放入烤箱继续烤；第二次刷完蜂蜜水时，烤箱温度调至220度，再烤15分钟；容易烤焦的部位需要包上锡纸；
【脆皮烤鸭腿】做好啦。