卤牛腱

7.5分
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万山红
时间:数天，难度:简单，配方:牛腱肉、老汤、煮肉料，步骤:1.买了一整条的牛腱，一块3斤多重 2.中间切开看看，都是酱花哦，洗净放 3.肉放入盆中，放入适量的：花椒、八 4.抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌
数天 简单 五香

配方

3种材料
牛腱肉 1500g、老汤 适量、煮肉料 1份

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买了一整条的牛腱，一块3斤多重
步骤2.
中间切开看看，都是酱花哦，洗净放入网篮中控干水分
步骤3.
肉放入盆中，放入适量的：花椒、八角、小茴香和盐、糖。老抽、黄酒，
步骤4.
抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2天，中间拿出来翻2--3次。
步骤5.
备好煮肉料一份：花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、山楂干，陈皮、白芷、良姜、丁香、砂仁，肉蔻、草果、香砂，白术。
步骤6.
用了11年的卤肉老汤
步骤7.
把煮肉料倒入老汤中，放入腌制好的牛肉，大火煮开后转微火，慢煨50分钟。煨好后不要捞出，在汤中浸泡一天，让牛肉更烂更入味。
步骤8.
浸泡了一天后捞出。
步骤9.
晾凉后再切片，都是酱花，很好吃的，过年啦，自己动手做一份吧

窍门

没有老汤，就直接用煮肉料放入开水中，下牛肉煮就行的

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卤牛腱
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卤牛腱
买了一整条的牛腱，一块3斤多重
中间切开看看，都是酱花哦，洗净放入网篮中控干水分
肉放入盆中，放入适量的：花椒、八角、小茴香和盐、糖。老抽、黄酒，
抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2天，中间拿出来翻2--3次。
备好煮肉料一份：花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、山楂干，陈皮、白芷、良姜、丁香、砂仁，肉蔻、草果、香砂，白术。
用了11年的卤肉老汤
把煮肉料倒入老汤中，放入腌制好的牛肉，大火煮开后转微火，慢煨50分钟。煨好后不要捞出，在汤中浸泡一天，让牛肉更烂更入味。
浸泡了一天后捞出。
晾凉后再切片，都是酱花，很好吃的，过年啦，自己动手做一份吧