老南充热凉粉

8.3分
442人已做过
10分钟以内 一般 香辣 擀面杖、保鲜袋

配方

11种材料
红薯淀粉 小份、香葱 1颗、蒜 2瓣、花生米 1把、大头菜 小份、食盐 适量、白糖 .勺、生抽 .勺、香油 .勺、醋 适量、味精 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料如图：花生米、自制大头菜咸菜、香葱、蒜瓣、辣椒油、红薯淀粉。
步骤2.
淀粉加入少量温开水兑成偏浓的淀粉糊，搅拌放置一旁让水浸入颗粒 。
步骤3.
热锅无油炒熟花生米。
步骤4.
切好香葱，蒜米，大头菜，这时花生米冷却了装进保鲜袋用擀面杖碾碎备用。淀粉糊搅拌加入适量温开水、食盐、白砂糖兑成水淀粉，这时已经没有颗粒物了。
步骤5.
锅内热水烧开。
步骤6.
水开后关小火加入水淀粉，及时搅拌。
步骤7.
不停搅拌，此处应用锅铲哈。
步骤8.
待淀粉糊完全变成琥珀色，煮开冒泡就已经好了。
步骤9.
关火出锅。
步骤10.
加入食醋、生抽、香油、味精，撒上大头菜、蒜米、花生碎、香葱，淋上辣椒油即可。趁热吃。

包含此做法的食谱

助消化 夏季食谱 水淀粉 辣椒油 大头菜 砂糖 淀粉糊

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老南充热凉粉
准备材料如图：花生米、自制大头菜咸菜、香葱、蒜瓣、辣椒油、红薯淀粉。
淀粉加入少量温开水兑成偏浓的淀粉糊，搅拌放置一旁让水浸入颗粒 。
热锅无油炒熟花生米。
切好香葱，蒜米，大头菜，这时花生米冷却了装进保鲜袋用擀面杖碾碎备用。淀粉糊搅拌加入适量温开水、食盐、白砂糖兑成水淀粉，这时已经没有颗粒物了。
锅内热水烧开。
水开后关小火加入水淀粉，及时搅拌。
不停搅拌，此处应用锅铲哈。
待淀粉糊完全变成琥珀色，煮开冒泡就已经好了。
关火出锅。
加入食醋、生抽、香油、味精，撒上大头菜、蒜米、花生碎、香葱，淋上辣椒油即可。趁热吃。