过油肉

6.9分
689人已做过
10分钟以内 一般 咸鲜

配方

12种材料
猪肉 100克、洋葱 30克、黄瓜 30克、生抽 2克、料酒 1克、醋 1克、鸡精 1克、花椒粉 1克、淀粉 20克、盐 1克、白胡椒粉 1克、鸡蛋清 20克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将肉切成块，块要大点。
步骤2.
洋葱切成丝，黄瓜切成薄块。
步骤3.
将切好的肉里加入料酒、胡椒粉、花椒粉各1克，再加上10克的淀粉抓匀，放置10分钟。
步骤4.
将生抽、盐、鸡精各1克，淀粉10克兑入20克水搅拌均匀。
步骤5.
油到七、八成熟时，将腌好的肉放进去炒至两面金黄即可出锅。
步骤6.
留少许油在锅里，将切好的洋葱丝，黄瓜，炒好的肉放进去炒两下，把勾芡好的汁倒进去，最后加点醋翻两下就可出锅了。

窍门

翻炒的时候时间不要太长，因为肉是炒好的，菜也好熟，时间长了菜就不嫩了。

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过油肉
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过油肉
将肉切成块，块要大点。
洋葱切成丝，黄瓜切成薄块。
将切好的肉里加入料酒、胡椒粉、花椒粉各1克，再加上10克的淀粉抓匀，放置10分钟。
将生抽、盐、鸡精各1克，淀粉10克兑入20克水搅拌均匀。
油到七、八成熟时，将腌好的肉放进去炒至两面金黄即可出锅。
留少许油在锅里，将切好的洋葱丝，黄瓜，炒好的肉放进去炒两下，把勾芡好的汁倒进去，最后加点醋翻两下就可出锅了。