9.4分
71人已做过
共16图
淡奶油芋泥面包卷（烫种）
雅雅杨小厨
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、芋泥、沸水，步骤:1.准备烫种30克高筋面粉加入85克 2.刮刀拌匀后放凉后盖保鲜膜备用。 3.面团材料中所有食材（包括做好的烫 4.可以扯出较为结实的透明薄膜。
2小时以上
一般
奶香
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备烫种30克高筋面粉加入85克沸水中混合至看不见干粉，放在一旁晾凉放入冰箱1小时以上。
步骤2.
刮刀拌匀后放凉后盖保鲜膜备用。
步骤3.
面团材料中所有食材（包括做好的烫种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段。
步骤4.
可以扯出较为结实的透明薄膜。
步骤5.
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵。
步骤6.
平均分成9等份,滚圆盖上保鲜膜松弛。
步骤7.
擀成椭圆形,把芋泥码在面皮中间。
步骤8.
左右两边往中间对折。
步骤9.
从上向下卷，收口处捏紧收口处朝下以免发酵时收口处爆开。
步骤10.
放进烤箱调至发酵区，放一杯温水，发酵至1.5-2倍大发酵好的面包拿出这时可以预热烤箱上下火170度10分钟。
步骤11.
送进预热好的烤箱上下火170度20分钟，成品出炉后移至烤网上晾凉即可。
步骤12.
成品图。
步骤13.
成品图。
步骤14.
成品图。
步骤15.
成品图。
1、面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。
2、内馅可按个人的喜好来加。
