南瓜鲍鱼盏

9.3分
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倩如意
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:鲍鱼、胡萝卜、西芹、鸡蛋，步骤:1.胡萝卜切细丁。 2.加水煮熟。 3.西芹切细丁备用。 4.老姜、大蒜切片备用。
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

9种材料
鲍鱼 2只、胡萝卜 适量、西芹 适量、鸡蛋 1个、盐 适量、食用油 少许、老姜 适量、大蒜 1瓣、花椒 几颗

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
胡萝卜切细丁。
步骤2.
加水煮熟。
步骤3.
西芹切细丁备用。
步骤4.
老姜、大蒜切片备用。
步骤5.
鲍鱼两只去除内脏洗净。
步骤6.
上蒸锅蒸3-5分钟。
步骤7.
蒸好。
步骤8.
取出。
步骤9.
切细丁。
步骤10.
鸡蛋一个加少许盐调散。
步骤11.
平底锅少许油烧热。
步骤12.
倒入蛋液煎熟。
步骤13.
起锅切成细丁。
步骤14.
炒锅烧热入少许油。
步骤15.
加入姜蒜片、花椒，中小火炒出香味后弃去，只留下油。
步骤16.
倒入胡萝卜及西芹丁翻炒。
步骤17.
加入鸡蛋丁翻炒。
步骤18.
加入鲍鱼丁炒匀，加入适量盐调味。
步骤19.
盛入太阳果和鲍鱼壳内，摆盘。
步骤20.
挤上奶油作海浪装饰。
步骤21.
成品。

窍门
1.蒸鲍鱼的时间上气算起，也从上气放入。具体时间视鲍鱼大小定，一般3-5分钟，蒸的时间不要太长，肉质会老。 2.鲍鱼蒸好后会有一些汁，不要弃！不要弃！炒菜丁时加入提鲜。 3.胡萝卜不要煮耙了，我是冷水放入水开后即关火。 4.炒菜丁时火侯不要大了，视菜丁多少中小火即可。

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南瓜鲍鱼盏
胡萝卜切细丁。
加水煮熟。
西芹切细丁备用。
老姜、大蒜切片备用。
鲍鱼两只去除内脏洗净。
上蒸锅蒸3-5分钟。
蒸好。
取出。
切细丁。
鸡蛋一个加少许盐调散。
平底锅少许油烧热。
倒入蛋液煎熟。
起锅切成细丁。
炒锅烧热入少许油。
加入姜蒜片、花椒，中小火炒出香味后弃去，只留下油。
倒入胡萝卜及西芹丁翻炒。
加入鸡蛋丁翻炒。
加入鲍鱼丁炒匀，加入适量盐调味。
盛入太阳果和鲍鱼壳内，摆盘。
挤上奶油作海浪装饰。
成品。