荞麦馒头

7.3分
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快乐味道
时间:2小时以上，难度:简单，配方:荞麦、面粉、温水、发酵粉，步骤:1.荞麦和小麦放入盆里，加入少量糖。 2.酵母加温水放置5分钟。 3.加酵母水揉面，揉至光滑。 4.天气有点冷，我直接放热水锅上了。
2小时以上 简单 原味

配方

5种材料
荞麦 500G、面粉 500G、糖 4G、发酵粉 3G、温水 一碗

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
荞麦和小麦放入盆里，加入少量糖。
步骤2.
酵母加温水放置5分钟。
步骤3.
加酵母水揉面，揉至光滑。
步骤4.
天气有点冷，我直接放热水锅上了。
步骤5.
小时后，面发好了，拿出来放在案板上凉下。
步骤6.
揉出面中的空气，开始做馒头，手拿一团面五指弯曲成鸡爪状，逆时针揉面团直到面团光滑，全部做好了，冷水上锅，让馒头二次发酵，大约40分钟。开中火烧35分钟，火千万不能太大，太大了水蒸气太多了就会流到下面的馒头上，导致馒头成一团死面。
步骤7.
出锅了，时间到了先不要揭开盖子，等3-5分钟。哈哈，来个集体照。
步骤8.
再来张特写，挑了一个漂亮的。

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荞麦馒头
荞麦和小麦放入盆里，加入少量糖。
酵母加温水放置5分钟。
加酵母水揉面，揉至光滑。
天气有点冷，我直接放热水锅上了。
小时后，面发好了，拿出来放在案板上凉下。
揉出面中的空气，开始做馒头，手拿一团面五指弯曲成鸡爪状，逆时针揉面团直到面团光滑，全部做好了，冷水上锅，让馒头二次发酵，大约40分钟。开中火烧35分钟，火千万不能太大，太大了水蒸气太多了就会流到下面的馒头上，导致馒头成一团死面。
出锅了，时间到了先不要揭开盖子，等3-5分钟。哈哈，来个集体照。
再来张特写，挑了一个漂亮的。