葡萄干面包（老面法）

8.3分
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香橙可米露
时间:2小时以上，难度:一般，配方:牛奶、白糖、酵母、黄油，步骤:1.准备材料。 2.将老面团材料混合后揉至出膜，放冰 3.将主面团材料中除葡萄干外混合揉3 4.再放入葡萄干。
2小时以上 一般 奶香

配方

12种材料
高粉 250克、牛奶 165克、白糖 30克、酵母 3克、盐 5克、黄油 25克、高粉 250克、老面团 150克、糖 30克、盐 3克、牛奶 150克、葡萄干 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
将老面团材料混合后揉至出膜，放冰箱冷藏，随用随取。
步骤3.
将主面团材料中除葡萄干外混合揉30分钟。
步骤4.
再放入葡萄干。
步骤5.
用折叠的方法将葡萄干揉出面团中。
步骤6.
第一次醒至2.5倍大。
步骤7.
排气 分割松弛15分钟。
步骤8.
将面团滚圆放到烤盘上。
步骤9.
放到预热过的烤箱中，加碗沸水，醒至2倍大。
步骤10.
表面刷上淡奶汁，用利刀在面团表面划上几刀。
步骤11.
进行烤制180度25分钟即可。

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葡萄干面包（老面法）
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葡萄干面包（老面法）
准备材料。
将老面团材料混合后揉至出膜，放冰箱冷藏，随用随取。
将主面团材料中除葡萄干外混合揉30分钟。
再放入葡萄干。
用折叠的方法将葡萄干揉出面团中。
第一次醒至2.5倍大。
排气 分割松弛15分钟。
将面团滚圆放到烤盘上。
放到预热过的烤箱中，加碗沸水，醒至2倍大。
表面刷上淡奶汁，用利刀在面团表面划上几刀。
进行烤制180度25分钟即可。