格子蛋糕

9.7分

66人已做过

石榴树2008

时间:2小时以上，难度:难，配方:鸡蛋、牛奶、玉米油、抹茶粉，步骤:1.蛋白与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶， 2.再加入玉米油，拌匀， 3.筛入低筋面粉，拌匀， 4.蛋白中加入糖打发至出现大弯钩即可

2小时以上难甜

鸡蛋 3个、牛奶 45克、玉米油 35克、低粉 50克、糖 40克、鸡蛋 3个、牛奶 45克、玉米油 35克、低粉 45克、抹茶粉 5克、糖 40克、淡奶油少许、饼干适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

蛋白与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，拌匀

步骤2.

再加入玉米油，拌匀，

步骤3.

筛入低筋面粉，拌匀，

步骤4.

蛋白中加入糖打发至出现大弯钩即可

步骤5.

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，翻拌均匀，

步骤6.

倒入28*28的金盘中，表面用刮刀刮平，

步骤7.

烤箱预热，中层，上下火，160度，烤20分钟左右，

步骤8.

出炉晾凉，待用，

步骤9.

再用相同的方法制作抹茶卷，重复1.2步，再筛入低粉和抹茶粉，

步骤10.

后面的步骤同4.5.6.7.8，

步骤11.

饼干用擀面杖擀碎备用，

步骤12.

蛋糕卷均切成宽度与厚度相同的小条，

步骤13.

淡奶油打发至不湿性发泡即可，

步骤14.

将两种蛋糕条交替摆放，接触的面涂少许淡奶油，把蛋糕条粘在一起，

步骤15.

最后将四周到涂上淡奶油，再粘上饼干碎，切块即可。

蛋糕烤之前的表面一定要平，这样之后切出来的蛋糕才会平整，组装起来才会漂亮。烤箱温度和时间，要根据自己的实际情况来调整。

窍门配方

格子蛋糕

蛋白与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，拌匀

再加入玉米油，拌匀，

筛入低筋面粉，拌匀，

蛋白中加入糖打发至出现大弯钩即可

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，翻拌均匀，

倒入28*28的金盘中，表面用刮刀刮平，

烤箱预热，中层，上下火，160度，烤20分钟左右，

出炉晾凉，待用，

再用相同的方法制作抹茶卷，重复1.2步，再筛入低粉和抹茶粉，

后面的步骤同4.5.6.7.8，

饼干用擀面杖擀碎备用，

蛋糕卷均切成宽度与厚度相同的小条，

淡奶油打发至不湿性发泡即可，

将两种蛋糕条交替摆放，接触的面涂少许淡奶油，把蛋糕条粘在一起，

最后将四周到涂上淡奶油，再粘上饼干碎，切块即可。