柠檬酸辣鸡爪

9.1分
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烟雨心灵
时间:2小时以上，难度:简单，配方:鸡爪、白醋、生抽、柠檬，步骤:1.鸡爪十个，清洗干净。 2.去掉指甲。 3.斩成小块，我是一个鸡爪分成了三段 4.凉水下鸡爪，加葱段、姜片、料酒、
2小时以上 简单 酸辣

配方

13种材料
鸡爪 10个、白醋 200ml、生抽 70 ml、糖 1大勺、柠檬 1个、盐 适量、大蒜 3瓣、香菜 2棵、泰椒 6个、花椒 适量、姜片 适量、葱段 适量、料酒 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡爪十个，清洗干净。
步骤2.
去掉指甲。
步骤3.
斩成小块，我是一个鸡爪分成了三段。
步骤4.
凉水下鸡爪，加葱段、姜片、料酒、花椒。
步骤5.
大火煮开，转中小火煮十分钟后再关火焖七八分钟。
步骤6.
煮熟的鸡爪用温水洗净表面浮沫，用凉水投洗几次。
步骤7.
领取一盆凉水，里面可以加冰块，越凉越好，放入鸡爪，浸泡半小时以上。我们东北室外气温零下十几度，我没加冰块，把盆盖上盖子直接放室外了。经过冰镇过的鸡爪口感更Q弹筋道，有嚼劲儿。
步骤8.
泡鸡爪时准备料汁:大碗里加入白醋、生抽、糖、盐，搅拌至糖盐融化。可以尝尝味道，调成自己喜欢的酸咸口味。
步骤9.
大蒜切末、泰椒切小圈。
步骤10.
柠檬用盐搓洗干净外皮，切薄片。
步骤11.
把蒜末、泰椒、柠檬片都放到料汁里拌匀。
步骤12.
把冰水浸泡过的鸡爪抓出，沥干水分，倒入料汁，密封，冷藏腌制至少两小时，时间越长越入味。中间可以翻拌几次。
步骤13.
吃之前加香菜末即可，酸辣Q弹，下酒好菜。

窍门

酸度、辣度、咸度都可以随个人喜好增减

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柠檬酸辣鸡爪
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柠檬酸辣鸡爪
鸡爪十个，清洗干净。
去掉指甲。
斩成小块，我是一个鸡爪分成了三段。
凉水下鸡爪，加葱段、姜片、料酒、花椒。
大火煮开，转中小火煮十分钟后再关火焖七八分钟。
煮熟的鸡爪用温水洗净表面浮沫，用凉水投洗几次。
领取一盆凉水，里面可以加冰块，越凉越好，放入鸡爪，浸泡半小时以上。我们东北室外气温零下十几度，我没加冰块，把盆盖上盖子直接放室外了。经过冰镇过的鸡爪口感更Q弹筋道，有嚼劲儿。
泡鸡爪时准备料汁:大碗里加入白醋、生抽、糖、盐，搅拌至糖盐融化。可以尝尝味道，调成自己喜欢的酸咸口味。
大蒜切末、泰椒切小圈。
柠檬用盐搓洗干净外皮，切薄片。
把蒜末、泰椒、柠檬片都放到料汁里拌匀。
把冰水浸泡过的鸡爪抓出，沥干水分，倒入料汁，密封，冷藏腌制至少两小时，时间越长越入味。中间可以翻拌几次。
吃之前加香菜末即可，酸辣Q弹，下酒好菜。