滑溜鸡片

8.2分
12人已做过
千门封竹
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡胸肉、黄瓜、木耳、酱油，步骤:1.鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。 2.片好的鸡肉加葱蒜，料酒、十三香、 3.黄瓜切菱形片，木耳切段。 4.碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

12种材料
鸡胸肉 500g、黄瓜 1根、木耳 10个、葱 适量、蒜 适量、盐 15g、酱油 10g、料酒 15g、白糖 5g、鸡蛋 1个、十三香 5g、淀粉 10g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。
步骤2.
片好的鸡肉加葱蒜，料酒、十三香、鸡蛋清，搅拌均匀。
步骤3.
黄瓜切菱形片，木耳切段。
步骤4.
碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。
步骤5.
热锅凉油，油比平时炒菜要多两倍。待6成热时（注意：用竹筷子放进油锅，若筷子周围迅速冒出小气泡，则已经6成热了），放入肉片。
步骤6.
迅速搅开，此术语叫“滑”，即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。
步骤7.
锅中留底油，放入葱花
步骤8.
煸炒出香味后，放入木耳，继续煸炒
步骤9.
木耳基本炒熟后，放鸡肉片，沿锅边倒入调好的料汁，迅速翻炒。
步骤10.
出锅前，放入黄瓜片，翻炒几下即可出锅。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 滑溜鸡片的做法大全

滑溜鸡片
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

滑溜鸡片
鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。
片好的鸡肉加葱蒜，料酒、十三香、鸡蛋清，搅拌均匀。
黄瓜切菱形片，木耳切段。
碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。
热锅凉油，油比平时炒菜要多两倍。待6成热时（注意：用竹筷子放进油锅，若筷子周围迅速冒出小气泡，则已经6成热了），放入肉片。
迅速搅开，此术语叫“滑”，即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。
锅中留底油，放入葱花
煸炒出香味后，放入木耳，继续煸炒
木耳基本炒熟后，放鸡肉片，沿锅边倒入调好的料汁，迅速翻炒。
出锅前，放入黄瓜片，翻炒几下即可出锅。