滑溜鸡片

6.7分

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乡厨锅锅

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡胸肉、鲜竹笋、花生油、料酒，步骤:1.鸡胸肉顺切成片。 2.放入碗中，加入料酒，盐，姜粉腌制 3.水发木耳，鲜竹笋，姜片，葱片，将 4.锅中加入油，油七成热将鸡片倒入滑

30分钟-1小时一般咸鲜

鸡胸肉 100g、鲜竹笋 100g、水发木耳 50g、花生油适量、盐适量、料酒适量、葱片 10g、姜片 5g、水淀粉适量、姜粉适量、味精适量

步骤1.

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鸡胸肉顺切成片。

步骤2.

放入碗中，加入料酒，盐，姜粉腌制十分钟，加入水淀粉揉捏匀待用。

步骤3.

水发木耳，鲜竹笋，姜片，葱片，将竹笋片焯水后待用。

步骤4.

锅中加入油，油七成热将鸡片倒入滑开，断生后倒出空油待用。

步骤5.

锅中留底油，爆香葱片、姜片，加入竹笋、盐翻炒，然后加入水发木耳翻炒，加入适量的水，倒入滑好的鸡片、味精、料酒翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡即可。

步骤6.

装盘即成。

窍门配方

滑溜鸡片

鸡胸肉顺切成片。

放入碗中，加入料酒，盐，姜粉腌制十分钟，加入水淀粉揉捏匀待用。

水发木耳，鲜竹笋，姜片，葱片，将竹笋片焯水后待用。

锅中加入油，油七成热将鸡片倒入滑开，断生后倒出空油待用。

锅中留底油，爆香葱片、姜片，加入竹笋、盐翻炒，然后加入水发木耳翻炒，加入适量的水，倒入滑好的鸡片、味精、料酒翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡即可。

装盘即成。