咸蛋黄炒苦瓜

8.8分
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随风远行cheng
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:苦瓜、料酒、植物油、芝麻油，步骤:1.苦瓜清洗干净，切去两头。 2.将苦用刀一分为二，清理掉内瓤再切 3.锅内加上适量的水烧开倒入苦瓜氽半 4.沥干水分入盘待用。
10分钟以内 简单 清淡

配方

7种材料
咸鸭蛋黄 3个、苦瓜 1根、料酒 适量、糖 半勺、植物油 适量、盐 少许、芝麻油 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
苦瓜清洗干净，切去两头。
步骤2.
将苦用刀一分为二，清理掉内瓤再切成五公分长，宽1公分的条状。
步骤3.
锅内加上适量的水烧开倒入苦瓜氽半分钟捞起。
步骤4.
沥干水分入盘待用。
步骤5.
取三个咸鸭蛋，去掉蛋清留蛋黄倒少许料酒上锅蒸熟。
步骤6.
将蒸熟的蛋黄用勺子压碎。
步骤7.
锅内倒上适量的油，将压碎的蛋黄入锅小火翻炒，看到起小泡泡就可以了。
步骤8.
将苦瓜条入锅倒入少许料酒。
步骤9.
加入半勺糖
步骤10.
加入少许盐
步骤11.
小火翻炒或颠锅1分左右出锅
步骤12.
出锅装盘，淋上少许芝麻油即可。
步骤13.
成品图

窍门

如果很难接受苦瓜的苦味先尽量把瓤去干净，氽下水，炒的时候加上白糖基本上是吃不出苦味了，糖的量可以根据各人口味添加，少许糖会略有苦中带甜的感觉。

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咸蛋黄炒苦瓜
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咸蛋黄炒苦瓜
苦瓜清洗干净，切去两头。
将苦用刀一分为二，清理掉内瓤再切成五公分长，宽1公分的条状。
锅内加上适量的水烧开倒入苦瓜氽半分钟捞起。
沥干水分入盘待用。
取三个咸鸭蛋，去掉蛋清留蛋黄倒少许料酒上锅蒸熟。
将蒸熟的蛋黄用勺子压碎。
锅内倒上适量的油，将压碎的蛋黄入锅小火翻炒，看到起小泡泡就可以了。
将苦瓜条入锅倒入少许料酒。
加入半勺糖
加入少许盐
小火翻炒或颠锅1分左右出锅
出锅装盘，淋上少许芝麻油即可。
成品图