#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#紫薯软欧包

9.2分
82人已做过
阳光明媚99
时间:2小时以上，难度:简单，配方:高筋面粉、紫薯泥、葡萄干，步骤:1.食材称好备用，紫薯提前入蒸锅蒸熟 2.面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖 3.倒入紫薯泥。 4.加入清水。
2小时以上 简单 甜

配方

6种材料
高筋面粉 400克、盐 3克、水 200克、耐高糖酵母粉 4克、紫薯泥 150克、葡萄干 适量

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材称好备用，紫薯提前入蒸锅蒸熟，用小勺子压成泥。
步骤2.
面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）
步骤3.
倒入紫薯泥。
步骤4.
加入清水。
步骤5.
启动按键，开始和面。
步骤6.
面和成团后，进行发酵至两倍大。
步骤7.
利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）
步骤8.
面团发酵好了，开始整形。
步骤9.
把面团平均分成2份。
步骤10.
取一份用擀面杖轻轻的擀成接近长方形的面片。
步骤11.
均匀的铺上一层葡萄干。
步骤12.
由上至下卷起来。
步骤13.
捏紧封口。
步骤14.
把封口向下放入烤盘中，依次做好两个。
步骤15.
刷上一层食用油（避免风干）
步骤16.
再次发酵至稍微变大，撒上薄薄的一层干面粉，用锋利的刀片随意割出喜欢的花纹。
步骤17.
烤箱提前预热好：上180度，下160度，放中下层烤20分钟。
步骤18.
成品图。
步骤19.
天然的紫色很漂亮！
步骤20.
外皮柔软不失韧性。
步骤21.
内部组织口感细腻。
步骤22.
绵软香甜。
步骤23.
简单易做超美味！

窍门

不同牌子的面粉吸水性稍微不同，建议水先预留10克，视面团状态适当添加。面团无需揉出手套膜，成品依然柔软美味！随个人喜好葡萄干可以换成其他的。各家烤箱温度有差异请适当调整。

包含此做法的食谱

生鲜

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#紫薯软欧包
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#紫薯软欧包
食材称好备用，紫薯提前入蒸锅蒸熟，用小勺子压成泥。
面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）
倒入紫薯泥。
加入清水。
启动按键，开始和面。
面和成团后，进行发酵至两倍大。
利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）
面团发酵好了，开始整形。
把面团平均分成2份。
取一份用擀面杖轻轻的擀成接近长方形的面片。
均匀的铺上一层葡萄干。
由上至下卷起来。
捏紧封口。
把封口向下放入烤盘中，依次做好两个。
刷上一层食用油（避免风干）
再次发酵至稍微变大，撒上薄薄的一层干面粉，用锋利的刀片随意割出喜欢的花纹。
烤箱提前预热好：上180度，下160度，放中下层烤20分钟。
成品图。
天然的紫色很漂亮！
外皮柔软不失韧性。
内部组织口感细腻。
绵软香甜。
简单易做超美味！