河北炉（卤）面

9.7分
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yulusiyuan
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:手擀面、十三香、葱花、菜豆角，步骤:1.豆角切成2厘米长的小段，葱花切斜 2.小火将锅烧热，手放到离锅10厘米 3.放豆角，翻炒，放适量盐。 4.加水一小碗。
30分钟-1小时 难 蒜香

配方

7种材料
菜豆角 2Kg、手擀面 适量、盐 适量、十三香 适量、油 适量、葱花 适量、蒜 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆角切成2厘米长的小段，葱花切斜丝，蒜切碎末。面条一定要手擀面，豆角我认为还是多点好，因为到最后，豆角会缩水哦。
步骤2.
小火将锅烧热，手放到离锅10厘米感觉热为正好，然后放油，放葱花，放十三香，放酱油。
步骤3.
放豆角，翻炒，放适量盐。
步骤4.
加水一小碗。
步骤5.
待翻炒均匀后，将豆角盛出四分之三，当然，汤也要四分之三哦。
步骤6.
将面条切成三段，避免单根太长。
步骤7.
将留在锅内的豆角铺平，然后撒上四分之一面条，铺匀。
步骤8.
在面条上在撒四分之一豆角和汤，一定要铺匀。
步骤9.
重复8、9步，将面条和豆角一层一层铺开。
步骤10.
铺完后，沿锅边浇上油，油越多做出来的会越焦，越香，还不会糊锅。
步骤11.
再均匀的撒半小碗水在表面。
步骤12.
盖上锅盖，中火闷4分钟。时间长了会糊锅底，时间短了达不到闷的效果。
步骤13.
打开锅盖，用筷子将锅内的豆角和面条搅匀。然后再盖上锅，中火一分钟后开盖搅匀，如此反复，次数越多，焦焦的面条越多，越好吃。
步骤14.
最后，把放蒜末，搅匀。
步骤15.
出锅喽！闻着香、吃着香、回味起来更香，特别是吃到焦焦的面条时，啊，香.......！

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河北炉（卤）面
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河北炉（卤）面
豆角切成2厘米长的小段，葱花切斜丝，蒜切碎末。面条一定要手擀面，豆角我认为还是多点好，因为到最后，豆角会缩水哦。
小火将锅烧热，手放到离锅10厘米感觉热为正好，然后放油，放葱花，放十三香，放酱油。
放豆角，翻炒，放适量盐。
加水一小碗。
待翻炒均匀后，将豆角盛出四分之三，当然，汤也要四分之三哦。
将面条切成三段，避免单根太长。
将留在锅内的豆角铺平，然后撒上四分之一面条，铺匀。
在面条上在撒四分之一豆角和汤，一定要铺匀。
重复8、9步，将面条和豆角一层一层铺开。
铺完后，沿锅边浇上油，油越多做出来的会越焦，越香，还不会糊锅。
再均匀的撒半小碗水在表面。
盖上锅盖，中火闷4分钟。时间长了会糊锅底，时间短了达不到闷的效果。
打开锅盖，用筷子将锅内的豆角和面条搅匀。然后再盖上锅，中火一分钟后开盖搅匀，如此反复，次数越多，焦焦的面条越多，越好吃。
最后，把放蒜末，搅匀。
出锅喽！闻着香、吃着香、回味起来更香，特别是吃到焦焦的面条时，啊，香.......！