黑胡椒鸡排

8.0分
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眉儿美食
时间:2小时以上，难度:简单，配方:鸡腿、圆葱、生抽、老抽，步骤:1.原材料。 2.鸡腿去骨、用厨房剪子减去筋。 3.准备圆葱和姜，另取一小碗加入生抽 4.盘子先铺一层圆葱和姜。
2小时以上 简单 咸鲜

配方

9种材料
鸡腿 2个、圆葱 适量、盐 1/2汤匙、生抽 2汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 3汤匙、白糖 2汤匙、姜 适量、黑胡椒 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原材料。
步骤2.
鸡腿去骨、用厨房剪子减去筋。
步骤3.
准备圆葱和姜，另取一小碗加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒搅拌均匀。
步骤4.
盘子先铺一层圆葱和姜。
步骤5.
将鸡腿用刀背敲一敲，用叉子扎一些小洞，放入盘子里，浇入调料汁，撒入黑胡椒。
步骤6.
用手按摩一下鸡腿，进行腌制2~3小时。腌制期间多翻几次。
步骤7.
平底锅烧热加入植物油，将鸡排皮朝下煎。煎的过程中用铲子压一压鸡排。
步骤8.
煎至鸡皮呈金黄色再翻面进行煎制。
步骤9.
煎约8分钟左右，鸡排完全熟透即可。
步骤10.
看看是不是很诱人？

窍门
1、最好不要用鸡胸肉比较柴，鸡腿更香嫩些。 2、鸡腿去骨个人觉得用剪刀比刀更方便。 3、一定用刀背敲一敲鸡排、用叉子叉一些小洞，这样更容易腌入味。 4、煎的时候先煎鸡皮那面，开始不要去翻动，待成型后再翻动鸡皮不宜碎。 5、我这个中火煎了约7~8分钟刚刚好，不要煎时间太长，影响口感。煎的时间还得看鸡排的厚度和火候。 6、我觉得这个腌制方法猪排和牛排什么的也不错。

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黑胡椒鸡排
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黑胡椒鸡排
原材料。
鸡腿去骨、用厨房剪子减去筋。
准备圆葱和姜，另取一小碗加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒搅拌均匀。
盘子先铺一层圆葱和姜。
将鸡腿用刀背敲一敲，用叉子扎一些小洞，放入盘子里，浇入调料汁，撒入黑胡椒。
用手按摩一下鸡腿，进行腌制2~3小时。腌制期间多翻几次。
平底锅烧热加入植物油，将鸡排皮朝下煎。煎的过程中用铲子压一压鸡排。
煎至鸡皮呈金黄色再翻面进行煎制。
煎约8分钟左右，鸡排完全熟透即可。
看看是不是很诱人？