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【苏菜】南京名吃---鸭血粉丝汤
红豆厨房
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸭血、香菜、花椒、香叶，步骤:1.准备好所有的食材。 2.粉丝用清水浸泡备用。 3.鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉 4.熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材。
步骤2.
粉丝用清水浸泡备用。
步骤3.
鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。
步骤4.
熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。
步骤5.
鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。
步骤6.
准备好调味料。
步骤7.
免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。
步骤8.
大火煮开5分钟关火。
步骤9.
放入外锅中加盖焖之20分钟即好。
步骤10.
汤锅中爆香葱姜
步骤11.
倒入油豆腐翻炒片刻。
步骤12.
再加入切片的鸭血翻炒。
步骤13.
加入刚刚煮好的鸭汤。
步骤14.
加入适量的盐。
步骤15.
再放入胡椒粉。
步骤16.
煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。
步骤17.
取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。
此汤中因该还有鸭肝，因家人不吃鸭肝所以没放，喜欢者可再放入鸭肝。
鸭边腿很容易熟，用焖烧锅也就是15-20分钟即好。
如用一般的汤锅来煮要延长15分钟左右。
