土豆酱排面

8.0分
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漫香小屋
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:土豆、排骨、手擀面、味精，步骤:1.排骨洗净后，加几片姜、几瓣蒜和黄 2.锅内放油，下捞好的排骨翻炒三四分 3.放糖、黄豆酱、蚝油、老抽、少量五 4.放入土豆，再翻炒片刻。
30分钟-1小时 一般 酱香

配方

14种材料
土豆 适量、排骨 适量、手擀面 适量、盐 适量、糖 适量、味精 适量、黄酒 适量、蚝油 适量、黄豆酱 适量、老抽 适量、五香粉 适量、大蒜 适量、生姜 适量、蒜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨洗净后，加几片姜、几瓣蒜和黄酒，再加少量水，煮1分钟后捞出再冲洗一遍。土豆切块备用。
步骤2.
锅内放油，下捞好的排骨翻炒三四分钟。
步骤3.
放糖、黄豆酱、蚝油、老抽、少量五香粉、少量黄酒继续翻炒。
步骤4.
放入土豆，再翻炒片刻。
步骤5.
把炒好的土豆排骨放到高压锅里，放少量水，压5分钟。
步骤6.
准备好手擀面。
步骤7.
把在高压锅压好的土豆排骨倒到铁锅里。
步骤8.
根据你要煮的面条加适量的水。
步骤9.
水开后加面条，再煮2分钟左右，加味精即可。
步骤10.
盛出，撒葱花，开吃。

窍门
1、其实在第4、5步中，土豆和排骨最好分开进高压锅煮，我承认我偷懒啦。本来应该先把排骨放高压锅里压10分钟左右，再放土豆压个3分钟左右的，那样，排骨会更入味，土豆也不会煮太烂。 2、手擀面和面时要尽量硬点，我这次和得软了些，事实证明，没有硬的吃起来筋道。 3、面条先在开水里捞一下再煮，不易煮糊。（我又偷懒啦，没捞，呵。。。。）

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土豆酱排面
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土豆酱排面
排骨洗净后，加几片姜、几瓣蒜和黄酒，再加少量水，煮1分钟后捞出再冲洗一遍。土豆切块备用。
锅内放油，下捞好的排骨翻炒三四分钟。
放糖、黄豆酱、蚝油、老抽、少量五香粉、少量黄酒继续翻炒。
放入土豆，再翻炒片刻。
把炒好的土豆排骨放到高压锅里，放少量水，压5分钟。
准备好手擀面。
把在高压锅压好的土豆排骨倒到铁锅里。
根据你要煮的面条加适量的水。
水开后加面条，再煮2分钟左右，加味精即可。
盛出，撒葱花，开吃。