脆皮炸鲜奶

8.7分
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小艾厨娘
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:牛奶、玉米淀粉、白糖、炼乳，步骤:1.准备材料。 2.取一只碗加入牛奶、白糖、玉米淀粉 3.搅拌均匀成没有颗粒的奶浆。 4.开小火将调好的奶浆加热。
30分钟-1小时 一般 甜

配方

10种材料
牛奶 250克、玉米淀粉 30克、白糖 30克、炼乳 2汤匙、低筋面粉 100克、植物油 10克、清水 110克、泡打粉 2克、盐 1克、面包糠 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
取一只碗加入牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳。
步骤3.
搅拌均匀成没有颗粒的奶浆。
步骤4.
开小火将调好的奶浆加热。
步骤5.
加热的同时，用筷子不停搅拌，至牛奶浆浓稠关火。
步骤6.
取一个方形容器，铺上保鲜膜，倒入牛奶糊。放入冰箱冷藏1小时。
步骤7.
将冷藏好的奶块取出脱模。
步骤8.
切成适合的小块。
步骤9.
面粉中加入泡打粉、盐拌匀，加入植物油。
步骤10.
加入清水搅拌均匀。脆皮糊准备好了。
步骤11.
将切好的奶块放入均匀的裹上脆皮糊，再裹上一些面包糠（也可以不裹面包糠）
步骤12.
放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。

窍门
1、制作奶块糊时一定要小火不停地搅拌很容易糊。 2、用180度左右的油慢慢炸至金黄色，油温过高也容易糊。 3、冷藏的工具最好是放型平底的，成品炸出来好看。 4、奶块粘上脆皮糊后，也可以不粘面包屑。粘了面包屑外观会有层次感。

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脆皮炸鲜奶
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脆皮炸鲜奶
准备材料。
取一只碗加入牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳。
搅拌均匀成没有颗粒的奶浆。
开小火将调好的奶浆加热。
加热的同时，用筷子不停搅拌，至牛奶浆浓稠关火。
取一个方形容器，铺上保鲜膜，倒入牛奶糊。放入冰箱冷藏1小时。
将冷藏好的奶块取出脱模。
切成适合的小块。
面粉中加入泡打粉、盐拌匀，加入植物油。
加入清水搅拌均匀。脆皮糊准备好了。
将切好的奶块放入均匀的裹上脆皮糊，再裹上一些面包糠（也可以不裹面包糠）
放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。