肉臊子面

8.1分
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眉儿美食
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:生抽、老抽、冰糖、料酒，步骤:1.面条要鲜面条，猪肉沫三分肥七分瘦 2.先做蒜水，把蒜压碎加凉开水。 3.炒臊子。热锅凉油加入猪肉沫划散， 4.依次放入生抽、老抽、甜面酱、冰糖
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

16种材料
鲜面条 适量、猪肉末 适量、姜 适量、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量、料酒 适量、甜面酱 适量、蒜 适量、香油 适量、辣椒油 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、白糖 适量、陈醋 适量、芝麻酱 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面条要鲜面条，猪肉沫三分肥七分瘦为好。
步骤2.
先做蒜水，把蒜压碎加凉开水。
步骤3.
炒臊子。热锅凉油加入猪肉沫划散，炒至变色后加入姜沫。
步骤4.
依次放入生抽、老抽、甜面酱、冰糖、料酒炒匀，一直保持中小火翻炒。
步骤5.
至锅内的油变清亮，肉缩水变干颜色红亮时关火。
步骤6.
准备调料汁，将生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、蒜水、鸡精、白糖、陈醋、芝麻酱放入小碗中搅拌均匀，调料的比例根据自己口味添加，不过芝麻酱不要加太多，芝麻酱作用只是为了让调料更好的挂在面条上。
步骤7.
煮面条熟后过凉水。
步骤8.
将面条甩干水分，放入大碗中，倒入调料汁，加入炒好的臊子，撒入小葱，拌匀即可。
步骤9.
炒好的肉臊子。
步骤10.
成品图

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肉臊子面
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肉臊子面
面条要鲜面条，猪肉沫三分肥七分瘦为好。
先做蒜水，把蒜压碎加凉开水。
炒臊子。热锅凉油加入猪肉沫划散，炒至变色后加入姜沫。
依次放入生抽、老抽、甜面酱、冰糖、料酒炒匀，一直保持中小火翻炒。
至锅内的油变清亮，肉缩水变干颜色红亮时关火。
准备调料汁，将生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、蒜水、鸡精、白糖、陈醋、芝麻酱放入小碗中搅拌均匀，调料的比例根据自己口味添加，不过芝麻酱不要加太多，芝麻酱作用只是为了让调料更好的挂在面条上。
煮面条熟后过凉水。
将面条甩干水分，放入大碗中，倒入调料汁，加入炒好的臊子，撒入小葱，拌匀即可。
炒好的肉臊子。
成品图