杭椒炒牛肉

8.5分
52人已做过
随风远行cheng
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:杭椒、牛肉、淀粉、料酒，步骤:1.所需食材准备，花椒和葱段忘拍了 2.牛肉洗净切片 3.切好的牛肉片加入料酒、生抽、胡椒 4.加一勺淀粉抓匀
10-30分钟 简单 麻辣

配方

11种材料
杭椒 适量、牛肉 250g、花椒粒 适量、糖 少许、葱 2根、盐 适量、胡椒粉 少许、淀粉 1勺、料酒 1勺、食用油 适量、生抽 1勺

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所需食材准备，花椒和葱段忘拍了
步骤2.
牛肉洗净切片
步骤3.
切好的牛肉片加入料酒、生抽、胡椒粉和少许糖抓捏均匀。
步骤4.
加一勺淀粉抓匀
步骤5.
再加入一勺食用油抓匀
步骤6.
锅内倒入适量的油，将牛肉片炒熟。
步骤7.
将肉片炒八九成熟出锅装盘待用
步骤8.
将锅重新刷洗干净，倒入适量的油。下花椒和姜片爆香。
步骤9.
肉片倒入锅中加适量的水，放少许盐和生抽。
步骤10.
杭椒段将入锅爆炒至断生，散上葱段出锅。
步骤11.
装盘
步骤12.
成品图

窍门

在爆炒牛肉多加点油或水以防淀粉粘锅，可以先爆炒杭椒再把牛肉入锅翻炒几次出锅。这样粘锅可能性小，有不粘锅那是最好不过了。

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杭椒炒牛肉
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杭椒炒牛肉
所需食材准备，花椒和葱段忘拍了
牛肉洗净切片
切好的牛肉片加入料酒、生抽、胡椒粉和少许糖抓捏均匀。
加一勺淀粉抓匀
再加入一勺食用油抓匀
锅内倒入适量的油，将牛肉片炒熟。
将肉片炒八九成熟出锅装盘待用
将锅重新刷洗干净，倒入适量的油。下花椒和姜片爆香。
肉片倒入锅中加适量的水，放少许盐和生抽。
杭椒段将入锅爆炒至断生，散上葱段出锅。
装盘
成品图