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#ACA烘焙明星大赛#戚风纸杯蛋糕
淡如菊
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、白糖、牛奶、玉米油，步骤:1.蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中 2.蛋白中加入白醋，分三次加入60克 3.蛋黄中加入白糖打散 4.再分别加入玉米油和牛奶拌匀
30分钟-1小时
一般
奶香
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中
步骤2.
蛋白中加入白醋，分三次加入60克白糖，把蛋白打至硬性发泡
步骤3.
蛋黄中加入白糖打散
步骤4.
再分别加入玉米油和牛奶拌匀
步骤5.
筛入低粉
步骤6.
拌至没有颗粒
步骤7.
取三分之一蛋白到蛋黄糊中
步骤8.
拌匀后倒入蛋白盆中
步骤9.
拌成有光泽的面糊
步骤10.
倒入纸杯中七八分满
步骤11.
放入预热好的烤箱150度烤30分钟
步骤12.
出炉后晾凉即可，不用倒扣
步骤13.
看看组织
步骤14.
成品
1.蛋白一定要打到硬性发泡，这是成品不塌的关键
2.小蛋糕，不用倒扣也不会塌的
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