#ACA烘焙明星大赛#香葱芝士辫子面包

9.6分

46人已做过

小草根家庭美食

时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、低筋面粉、酵母、奶粉，步骤:1.先放液体牛奶和白糖，鸡蛋，加橄榄 2.加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能 3.启动面包机和面，揉出手套膜 4.基本发酵1个小时后(发酵到2.5

2小时以上一般奶香

高筋面粉 160克、低筋面粉 38克、酵母 3克、细砂糖 35克、盐 2克、奶粉 7克、鸡蛋液 25克、鲜奶 95克、橄榄油 25克、香葱 10克、马苏里拉芝士 15克、卡夫芝士粉 5克、沙拉酱 30克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先放液体牛奶和白糖，鸡蛋，加橄榄油油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）

步骤2.

加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面

步骤3.

启动面包机和面，揉出手套膜

步骤4.

基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了

步骤5.

排气，这个阶段要使劲揉搓的

步骤6.

平均分割成12份，滚圆，进行15分钟中间发酵

步骤7.

将剂子擀开（如图）

步骤8.

用手指将边缘压薄

步骤9.

如图卷好

步骤10.

如图三根一组

步骤11.

如图编，一根压一根

步骤12.

如入编好

步骤13.

整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大

步骤14.

表面刷蛋液，撒芝士粉，马苏里拉芝士，香葱碎（葱绿）和沙拉酱

步骤15.

烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟

步骤16.

成品

步骤17.

成品

卡夫芝士粉可以增加香气和咸味，如果没有可以撒些盐。主要材料：高筋面粉160克低筋面粉38克酵母3克细砂糖35克，盐2克奶粉7克鸡蛋液25克鲜奶95克橄榄油25克其它辅料：香葱碎（葱绿）10克马苏里拉芝士15克卡夫芝士粉5克（或者盐2克）沙拉酱30克

窍门配方

#ACA烘焙明星大赛#香葱芝士辫子面包

先放液体牛奶和白糖，鸡蛋，加橄榄油油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）

加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面

启动面包机和面，揉出手套膜

基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了

排气，这个阶段要使劲揉搓的

平均分割成12份，滚圆，进行15分钟中间发酵

将剂子擀开（如图）

用手指将边缘压薄

如图卷好

如图三根一组

如图编，一根压一根

如入编好

整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大

表面刷蛋液，撒芝士粉，马苏里拉芝士，香葱碎（葱绿）和沙拉酱

烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟

成品

成品