#ACA烘焙明星大赛#芝士培根卷

8.5分

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桃子所

时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋粉、培根、芝士、牛奶，步骤:1.除黄油、培根外，其他原料放进面包 2.再放入黄油，进行一次揉面程序； 3.将揉好的面包面团滚圆后放入发面盆 4.用手指下面团上扎个洞，面团周边不

2小时以上一般咸甜

高筋粉 300克、培根 100克、芝士 50克、蛋液 42克、牛奶 180克、食盐 2克、白糖 30克、黄油 20克、发酵粉 5克、青椒半个

步骤1.

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除黄油、培根外，其他原料放进面包机内进行一次揉面程序；

步骤2.

再放入黄油，进行一次揉面程序；

步骤3.

将揉好的面包面团滚圆后放入发面盆里，放在温暖处发酵；

步骤4.

用手指下面团上扎个洞，面团周边不塌陷，说明已经发酵完成；

步骤5.

将发好的面包面团按每个70克分成小面团，滚圆后静置30分钟；

步骤6.

取一面团，擀成牛舌状，铺上培根片，

步骤7.

从短边一端卷起封口朝下；

步骤8.

用刀在卷好的面包胚中间切开（不要切断），将切开的两边向下翻，

步骤9.

将面包胚码放在烤盘里，包好保鲜袋，进行二次醒发1小时；

步骤10.

醒发好的面包胚撒上芝士碎、青椒粒（香葱碎也很好）；

步骤11.

放入预热好的烤箱里，上下管180度，烤制20分钟；烤好的餐包脱模后放在晾架上晾凉即可。

窍门配方

#ACA烘焙明星大赛#芝士培根卷

除黄油、培根外，其他原料放进面包机内进行一次揉面程序；

再放入黄油，进行一次揉面程序；

将揉好的面包面团滚圆后放入发面盆里，放在温暖处发酵；

用手指下面团上扎个洞，面团周边不塌陷，说明已经发酵完成；

将发好的面包面团按每个70克分成小面团，滚圆后静置30分钟；

取一面团，擀成牛舌状，铺上培根片，

从短边一端卷起封口朝下；

用刀在卷好的面包胚中间切开（不要切断），将切开的两边向下翻，

将面包胚码放在烤盘里，包好保鲜袋，进行二次醒发1小时；

醒发好的面包胚撒上芝士碎、青椒粒（香葱碎也很好）；

放入预热好的烤箱里，上下管180度，烤制20分钟；烤好的餐包脱模后放在晾架上晾凉即可。