红烧鱼划水

7.5分

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冬天的泥鳅

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鱼尾、八角、香叶、料酒，步骤:1.鱼尾顺向切两刀，呈扇面状，鱼尾表 2.锅中放油，腌制的鱼尾去掉葱姜，油 3.翻面，继续煎制3分钟左右，两面呈 4.将鱼尾稍稍移动到一边，下入葱段，

30分钟-1小时一般咸香

鱼尾 1个、葱适量、桂皮 1个、八角 1个、香叶 1片、料酒 10g、啤酒 1瓶、番茄酱 15g、黄豆酱 15g、鸡精 3g、冰糖 10g、香菜 1棵、香油 2g、生抽 10g、老抽 3g、醋 10g、小辣椒 1个、蒜适量、姜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鱼尾顺向切两刀，呈扇面状，鱼尾表面及切面部分抹料酒，盐。葱姜拍碎，攥出汁，抹在鱼尾，葱姜放在切面之间，这样腌制10分钟

步骤2.

锅中放油，腌制的鱼尾去掉葱姜，油温5成热下入锅中。中火煎2分钟

步骤3.

翻面，继续煎制3分钟左右，两面呈微黄即可

步骤4.

将鱼尾稍稍移动到一边，下入葱段，姜片，蒜片用油小火煸香

步骤5.

将香菜打结，下入锅中，继续小火煸香

步骤6.

大火，加醋，料酒，生抽入味去腥

步骤7.

加番茄酱，黄豆酱，啤酒，老抽，冰糖，小辣椒，烧开，转中小火烧制大约30分钟，直至汤汁粘稠

步骤8.

出锅前捡出各种杂料，关火淋香油即可

煎鱼前，用生姜擦锅底，然后放火上，放少许油润锅底，使油冒些青烟，再关火让锅冷却下来。这样操作过之后，煎东西，炒东西就不糊锅了

窍门配方

红烧鱼划水

鱼尾顺向切两刀，呈扇面状，鱼尾表面及切面部分抹料酒，盐。葱姜拍碎，攥出汁，抹在鱼尾，葱姜放在切面之间，这样腌制10分钟

锅中放油，腌制的鱼尾去掉葱姜，油温5成热下入锅中。中火煎2分钟

翻面，继续煎制3分钟左右，两面呈微黄即可

将鱼尾稍稍移动到一边，下入葱段，姜片，蒜片用油小火煸香

将香菜打结，下入锅中，继续小火煸香

大火，加醋，料酒，生抽入味去腥

加番茄酱，黄豆酱，啤酒，老抽，冰糖，小辣椒，烧开，转中小火烧制大约30分钟，直至汤汁粘稠

出锅前捡出各种杂料，关火淋香油即可