番茄鸡蛋索面汤

6.9分

31人已做过

清水淡竹

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:番茄、鸡蛋、索面、料酒，步骤:1.番茄打十字花刀，放开水里烫一分钟 2.番茄去皮切小块。 3.锅中放油，下入番茄翻炒。 4.放水烧开后，放入索面烧煮。

10分钟以内一般酸、咸

番茄适量、鸡蛋适量、索面适量、葱适量、油适量、料酒适量、生抽适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

番茄打十字花刀，放开水里烫一分钟剥去皮。

步骤2.

番茄去皮切小块。

步骤3.

锅中放油，下入番茄翻炒。

步骤4.

放水烧开后，放入索面烧煮。

步骤5.

关小火，保持微沸状态，打入鸡蛋，待蛋白凝固变白后再转中小火，这样煮出的荷包蛋不会散掉。

步骤6.

放入葱花，加少许生抽料酒调味。（索面是咸的，所以没有再加盐）。

步骤7.

出锅，美味的面条吃起来。

窍门配方

番茄鸡蛋索面汤

番茄打十字花刀，放开水里烫一分钟剥去皮。

番茄去皮切小块。

锅中放油，下入番茄翻炒。

放水烧开后，放入索面烧煮。

关小火，保持微沸状态，打入鸡蛋，待蛋白凝固变白后再转中小火，这样煮出的荷包蛋不会散掉。

放入葱花，加少许生抽料酒调味。（索面是咸的，所以没有再加盐）。

出锅，美味的面条吃起来。