经典卤肉饭

8.1分

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森屿烘焙

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:洋葱、香菇、大米、八角，步骤:1.准备所需食材。 2.五花肉切细条、姜、蒜和香菇切小丁 3.洋葱切细丝并与淀粉混合抓匀备用。 4.锅中加水，冷水下锅放入五花肉焯去

30分钟-1小时一般咸鲜

带皮五花肉 200克、洋葱 1个、香菇 2个、大米适量、水适量、姜 1块、大蒜粒 3个、八角 3个、熟鸡蛋 3个、小油菜适量、淀粉 1勺、冰糖 5粒、料酒 1勺、生抽 3勺、老抽 1勺、油适量、盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备所需食材。

步骤2.

五花肉切细条、姜、蒜和香菇切小丁备用。

步骤3.

洋葱切细丝并与淀粉混合抓匀备用。

步骤4.

锅中加水，冷水下锅放入五花肉焯去血水捞出备用。

步骤5.

锅中加多一些的油，下入洋葱丝炸至金黄后捞出碾碎备用。

步骤6.

砂锅中依次加入洋葱油、姜蒜末、香菇丁、少许葱油酥、五花肉、水煮蛋以及其它所有调味品。砂锅置于火上大火烧开转小火炖至肉软烂即可。

步骤7.

大米淘洗干净放入电饭煲内胆，加适量水启动煮饭模式。

步骤8.

小油菜洗净对半切开，锅中加水烧开下入小油菜焯烫片刻，捞出立刻过冷水沥干水分备用。接下来待肉和饭都搞定就可以放开肚皮大吃一顿了。

步骤9.

成品图。

步骤10.

成品图。

备注： 1、感觉用砂锅炖肉不管是哪种肉味道都比高压锅或者其它锅要好的多，如果你恰巧也有，就试试吧。砂锅保温和导热性能极好，在大火烧开以后直接全程小火慢炖即可。 2、焖大米的水一般高出米一指为宜，当然这也不能一概而论，毕竟锅具不同、大米吸水性也不同，这一点灵活掌控吧。 3、用料中的香菇如果换成干香菇味道会更香，我是没有买到，所以没办法只能用这个代替。有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习努力做到最好。

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

经典卤肉饭

准备所需食材。

五花肉切细条、姜、蒜和香菇切小丁备用。

洋葱切细丝并与淀粉混合抓匀备用。

锅中加水，冷水下锅放入五花肉焯去血水捞出备用。

锅中加多一些的油，下入洋葱丝炸至金黄后捞出碾碎备用。

砂锅中依次加入洋葱油、姜蒜末、香菇丁、少许葱油酥、五花肉、水煮蛋以及其它所有调味品。砂锅置于火上大火烧开转小火炖至肉软烂即可。

大米淘洗干净放入电饭煲内胆，加适量水启动煮饭模式。

小油菜洗净对半切开，锅中加水烧开下入小油菜焯烫片刻，捞出立刻过冷水沥干水分备用。接下来待肉和饭都搞定就可以放开肚皮大吃一顿了。

成品图。

成品图。