浇汁肘子

6.3分
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馋嘴乐
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:老汤、酱肘子、水淀粉，步骤:1.酱肘子、老汤。 2.把肘子切成两半。 3.再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一 4.把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味
10分钟以内 一般 咸鲜

配方

3种材料
老汤 适量、酱肘子 适量、水淀粉 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酱肘子、老汤。
步骤2.
把肘子切成两半。
步骤3.
再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。
步骤4.
把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味，可以适当调味。
步骤5.
淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。
步骤6.
把芡汁均匀浇在肘子上即可。

窍门
1、这是一道热菜，要求肘子的口感软糯，有入口即化的感觉才好。所以如果肘子凉了，切片装盘之后，要用蒸锅把肘子蒸透，然后再浇汁。（我做时肘子是热的，所以没有这一步的图片。）     2、另外：如果用【酱肘子】做冷盘，切的越薄越好。这时就要提前把【酱肘子】放入冰箱冷藏之后才能切薄。切好之后，自然恢复到室温之后再食用。

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浇汁肘子
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浇汁肘子
酱肘子、老汤。
把肘子切成两半。
再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。
把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味，可以适当调味。
淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。
把芡汁均匀浇在肘子上即可。