木糖醇蛋糕

9.7分
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麦子老妈
时间:2小时以上，难度:简单，配方:低筋面粉、蛋黄、木糖醇、蛋白，步骤:1.盆里放入蛋黄5个 2.老爸是个糖友，所以用了木糖醇，加 3.用打蛋器打至颜色略微发白 4.另一盆里放入蛋白4个，蛋白分三次
2小时以上 简单 甜

配方

10种材料
低筋面粉 58g、蛋黄 5个、木糖醇 54g、蛋白 4个、黄油 12g、牛奶 29g、淡奶油 300g、木糖醇 20g、黑巧克力转印马 1个、猕猴桃 1个

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
盆里放入蛋黄5个
步骤2.
老爸是个糖友，所以用了木糖醇，加入木糖醇30克
步骤3.
用打蛋器打至颜色略微发白
步骤4.
另一盆里放入蛋白4个，蛋白分三次加入木糖醇54克
步骤5.
打至湿性发泡
步骤6.
将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀
步骤7.
加入过筛后的低筋面粉翻拌均匀
步骤8.
倒回到剩下的蛋白霜
步骤9.
继续翻拌均匀
步骤10.
牛奶和黄油加热至70度加入到面糊中
步骤11.
拌至面糊呈现光泽即可
步骤12.
将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，轻震几下震出大气泡
步骤13.
放入预热180度烤箱， 烘烤13分钟，取出
步骤14.
冷却后，把蛋糕四周切整齐，按图片分成4份
步骤15.
淡奶油加木糖醇打发，打发到有明显纹路。先取一块蛋糕片抹上奶油加点猕猴桃颗粒
步骤16.
再加2片小的蛋糕片，重复上面步骤，直到加最后一片蛋糕片
步骤17.
给蛋糕四周均匀抹上奶油
步骤18.
提前做好的转印图
步骤19.
把巧克力转印放在蛋糕上，用裱花嘴裱上下花边
步骤20.
再用巧克力花条曲线，填满巧克力曲线，做成邮票的锯齿边，大功告成

窍门

原来的方子是做蛋糕卷的，因为要做长方形蛋糕，所以用了这个方法

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木糖醇蛋糕
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木糖醇蛋糕
盆里放入蛋黄5个
老爸是个糖友，所以用了木糖醇，加入木糖醇30克
用打蛋器打至颜色略微发白
另一盆里放入蛋白4个，蛋白分三次加入木糖醇54克
打至湿性发泡
将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀
加入过筛后的低筋面粉翻拌均匀
倒回到剩下的蛋白霜
继续翻拌均匀
牛奶和黄油加热至70度加入到面糊中
拌至面糊呈现光泽即可
将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，轻震几下震出大气泡
放入预热180度烤箱， 烘烤13分钟，取出
冷却后，把蛋糕四周切整齐，按图片分成4份
淡奶油加木糖醇打发，打发到有明显纹路。先取一块蛋糕片抹上奶油加点猕猴桃颗粒
再加2片小的蛋糕片，重复上面步骤，直到加最后一片蛋糕片
给蛋糕四周均匀抹上奶油
提前做好的转印图
把巧克力转印放在蛋糕上，用裱花嘴裱上下花边
再用巧克力花条曲线，填满巧克力曲线，做成邮票的锯齿边，大功告成