豆渣葱香酥饼

9.7分
77人已做过
麦子老妈
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:面粉、洋葱、八角、香叶，步骤:1.洋葱、香葱切好 2.起油锅，烧热，放油，下入切好的洋 3.慢火炸出香香的葱油 4.趁着油热的时候，将热油冲入豆渣中
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

9种材料
面粉 200克、色拉油 65克、豆渣松 25克、洋葱 0.5个、葱 2棵、八角 2个、香叶 2个、椒盐粉 少许、虾皮粉 少许

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
洋葱、香葱切好
步骤2.
起油锅，烧热，放油，下入切好的洋葱头炸出香味，接着放入切好的小香葱段
步骤3.
慢火炸出香香的葱油
步骤4.
趁着油热的时候，将热油冲入豆渣中，我的豆渣是提前做好的素肉松
步骤5.
加了点自制虾皮粉
步骤6.
加了点自制椒盐粉
步骤7.
加入细葱花搅拌均匀备用
步骤8.
取一大盆放入面粉
步骤9.
温水倒入面粉中，并搅拌成大的雪花片即可
步骤10.
用力将面团揉至表面光滑，用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面20-30分钟
步骤11.
取出面团搓成长条
步骤12.
分成大小合适的剂子，我分了6等份
步骤13.
用擀面杖擀开，尽量薄些比较好
步骤14.
在擀好的饼胚上刷上葱油酥
步骤15.
从面皮的一端将饼胚卷起，全部卷好后，将其整好形
步骤16.
取一干净刀，将刚刚卷好的饼皮从中间剖开
步骤17.
把两份切好的面并在一起，切面朝上，用擀面杖轻轻擀开，不用太用力，不然会把面压实，影响饼的层次和口感
步骤18.
把饼放入电饼铛，双面烙4分钟即可

窍门

没有提前做好的素肉松（豆渣），那只要把打浆过滤后的湿豆渣，上锅里翻炒或者放入烤箱烤制干燥，就可以一样操作！

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豆渣葱香酥饼
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豆渣葱香酥饼
洋葱、香葱切好
起油锅，烧热，放油，下入切好的洋葱头炸出香味，接着放入切好的小香葱段
慢火炸出香香的葱油
趁着油热的时候，将热油冲入豆渣中，我的豆渣是提前做好的素肉松
加了点自制虾皮粉
加了点自制椒盐粉
加入细葱花搅拌均匀备用
取一大盆放入面粉
温水倒入面粉中，并搅拌成大的雪花片即可
用力将面团揉至表面光滑，用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面20-30分钟
取出面团搓成长条
分成大小合适的剂子，我分了6等份
用擀面杖擀开，尽量薄些比较好
在擀好的饼胚上刷上葱油酥
从面皮的一端将饼胚卷起，全部卷好后，将其整好形
取一干净刀，将刚刚卷好的饼皮从中间剖开
把两份切好的面并在一起，切面朝上，用擀面杖轻轻擀开，不用太用力，不然会把面压实，影响饼的层次和口感
把饼放入电饼铛，双面烙4分钟即可