6.5分
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无敌米饭杀手【酱茄子】
苏苏爱美食
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:茄子、淀粉、XO酱、香葱，步骤:1.茄子洗净切成略宽的条状，加入盐拌 2.盐好的茄条除去水分拌入淀粉，让每 3.锅里热油爆香大蒜碎，倒入猪肉末煸 4.倒入自制的XO酱，再倒入豆瓣酱继
30分钟-1小时
难
辣
步骤1.
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、茄子洗净切成略宽的条状，加入盐拌匀腌10分钟。
步骤2.
、盐好的茄条除去水分拌入淀粉，让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉，锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出。
步骤3.
、锅里热油爆香大蒜碎，倒入猪肉末煸炒至变色。
步骤4.
、倒入自制的XO酱，再倒入豆瓣酱继续煸炒。
步骤5.
、倒入煸好的茄条，轻轻翻炒出锅，撒上香葱碎和小红椒碎即可。
1、茄条切得加入宽一点，不烯煸炒后容易乱成一锅。
2、锅里加宽油煸炒茄条时，油温不易太高。
3、炒肉末时，加完酱料后，感觉略干，可以加点少量开水。
4、XO酱为此菜添色不少，可以自制可以去超市买到。
5、最后把茄条倒入锅后，和肉末一起炒匀即可，不要过分翻拌。
