7.6分
50人已做过
共9图
豉香榨菜蒸粉肠
coldly
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:猪粉肠、榨菜、豆豉、生抽，步骤:1.粉肠是一种猪小肠，不是肠粉哦，挑 2.锅烧少许油，小火把豆豉煸香后，晾 3.粉肠清洗干净，切成寸段 4.粉肠里加入姜丝、蚝油、少许盐、料
10分钟以内
一般
酸、咸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
粉肠是一种猪小肠，不是肠粉哦，挑粉肠要挑色泽粉嫩的，从一头挤出来的泥是白色的就是粉肠，挤出来的泥是黄色的那是苦肠，如果买到苦肠要把黄色的都挤掉，不然会很难吃；配料是豆豉切碎、姜切丝，葱切成小葱花、榨菜我买的是一小包的那种，如果买的整个是就切成小段洗一下，少许的鸡蛋液
步骤2.
锅烧少许油，小火把豆豉煸香后，晾凉备用
步骤3.
粉肠清洗干净，切成寸段
步骤4.
粉肠里加入姜丝、蚝油、少许盐、料酒、蛋液、淀粉抓匀
步骤5.
把榨菜和冷却的豆豉也一起倒进粉肠里抓匀腌制10分钟
步骤6.
锅烧开水，把粉肠平铺在盘子里，尽量摊薄，蒸锅上汽后上锅蒸8分钟
步骤7.
粉肠蒸好出锅，撒上葱花，热油淋上
步骤8.
生抽煮开淋上，开吃
1：挑粉肠要挑色泽粉嫩的，从一头挤出来的泥是白色的就是粉肠，挤出来的泥是黄色的那是苦肠，如果买到苦肠要把黄色的都挤掉，不然会很难吃；白色的是不用挤掉的，如果不喜欢当然也可以挤掉，当会失色很多哦；
2：蒸制的时间不易过长，蒸老了就咬不动啦
